ほらほら9月の営業カレンダーです。 お盆が過ぎ、徐々に秋っぽく空気が変わってきましたね。 台風その他風水害が起きませんように。 #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #京都駅 #魚料理

生き様を語る口。 それぞれのドラマを感じます。 同じ種類の魚でも育つ海が違うと味や身質が随分かわります。 もしかすると海の違いで口や歯の状態がかわるかも。o(^o^)o 注目のポイントがどんどんマニアックになるほらほらです(´▽`)ノ#ほらほら #創作さかな…

本日8/22(月)と23(火)はお休みのほらほらです。普段できないことをやろうと意気込んでましたが昨夜飲み過ぎて撃沈。・・・(^o^; あと一日大切に過ごします(^_^; #ほらほら #失敗談 #休業日 #二日酔い

初めての魚が来るとテンションあがるほらほらです。 今回はおよそ4～3億年前のデボン紀の姿を残すと言われるこの魚 各器官が大半の現生魚類と大きく異なります。 サメのようでサメではなく、見たことない器官だらけ。 このまま残したい気持ち、骨を綺麗に取…

ついに・・・ 提灯が破れました。 今回のは長持ちしました。 提灯さんお疲れさまです。長い間ありがとうございましたm(__)m 数日前に下を固定しているヒモが切れ、時々ラーメン行列の人がツンツン引っ張ってたし覚悟しておりました。 今日から店内の予備提灯…

お盆も今日まで。たまたま定休日なので行きたかったところへ。いっぱいパワーをいただきました。 このところ色んなインスピレーションをいただき続けてるので何かが形になりそうな予感。 知らんけど(´▽`)ノ 明日からもひたすら前向きにo(^o^)o#ほらほら #創…

本日火曜は定休日のほらほら。 よいお天気というか暑すぎ(^o^; 川の水は冷たいのかな～？気持ちいいかな？ ・・って思ったけどやめておきました。 #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791

大好きな魚のひとつ イトヒキアジ こんな姿でもアジの仲間でしかも白身。刺身だとイカのような甘さがステキ。 あまり知られて高級魚扱いになると残念だけど漁師さんたちには良いことかも。 本当に素晴らしい素質の魚だと思います。 実際今までお客さんに食べ…

本日の漁港直送の魚たち！ ・・色々到着しましたが今回集合写真は無し。 ウロコを取るときなど最低限の水道水で流すのですが、この時期水温が高いので劣化を避けたくギリギリまで冷えてもらう作戦です。 魚を並べるとクーラー効かせても温度上がりますしね(´…

本日8/6㈯は所用によりお休みさせていただきます。よろしくお願いいたします。#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #創作さかな丼 #ご予約は0753716791 #営業カレンダー