大好きな魚のひとつ
イトヒキアジ
こんな姿でもアジの仲間でしかも白身。
刺身だとイカのような甘さがステキ。
あまり知られて高級魚扱いになると残念だけど漁師さんたちには良いことかも。
本当に素晴らしい素質の魚だと思います。
実際今までお客さんに食べ比べてもらった中で人気度トップクラス。
でも、この世の中ではたとえ粗悪でも○○○○という名前だけで高価で、しかも喜ばれるって不思議もあります。
世間の評価などの情報や固定観念だけでなく、もっと自分の感性や感想に自由で素直になれたらいいのになぁ～。
ということでウチの店はやりたいことしかやりません(´▽`)ノ
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