ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。

【漁港直送】 創作さかな丼 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります!・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

メニュー

明日5/15(月)16(火)はお休みとなります。

明日5/15(月)16(火)はお休みのほらほらです。 写真はまかないの焼き魚ナンヨウサヨリとタカサゴの塩焼き(´▽`)ノ 今回の味噌汁はメジナの骨をクツクツ煮出した出し汁にお味噌をといただけのもの。 ナンヨウサヨリは腹側に脂があって美味。タカサゴはジューシ…

ヨモギの思い出

畑の一部に残しておいたヨモギコロニー。 ヨモギと言えば、西国三十三所の長谷寺さん門前のよもぎ餅のお店の主のお話しが忘れられない。 以前伺ったのはヨモギの見当たらない寒い季節だった。しかし美味しそうな濃厚な色のヨモギ餅を見てこの時期のヨモギは…

魚到着

今日から本格的な連休(^o^)そして漁港直送の天然鮮魚到着!(´▽`)ノ 基本的に連休はヒマですが、たまに驚くほどお客さんが重なります。ご検討の節はお席確認のお電話くださいますようお願いいたします! #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #京都駅 #居酒屋 #ご予…

ほらほら5月の営業カレンダーです。

ほらほら5月の営業カレンダーです。例年連休に入るとお隣のラーメン行列の外国人比率が減って観光とおぼしき日本人比率が急上昇します。もちろん京都駅周辺も大混雑。連休のほらほらはヒマな日が多くなるのが常。でもたまに驚くほどお客さんが重なるので全く…

マンボウ出し巻き

マンボウのエキスを使った【マンボウ出し巻き】が人気上昇中。 フグの仲間のマンボウ。その身はやはりプリプリの食感で肉っぽくて楽しく美味しい。 調理するときに出るエキス分を大切に取り置いて賄いに使っていたのですが、繊細で上品なお出しとしても使え…

初物

初物!o(^o^)o タケノコ農家さんが、 鹿がタケノコの味を覚え電柵壊してタケノコ食べるからイノシシまで便乗してくる! って怒ってた。 しかもタケノコ食べ過ぎて鹿がお腹壊すので藪が臭い・・と。 昔は鹿もイノシシも来なかったエリア どんどん人間の安心で…

ほらほら4月の営業カレンダー

ほらほら4月の営業カレンダーです。 国内外からの観光客でごった返す京都。そんな中でもマイペースなほらほら(´▽`)ノ 最近ほらほら目当てのご新規さまが増えて嬉しいかぎり。誰かのご紹介だったり、以前ラーメンに並んだ際に気になって再度足を運んでくださ…

一般に流通しない魚

色んな魚たちを漁港直送で送ってもらってるので、 一般に流通しない魚が常連さんなほらほら(´▽`)ノ この魚、ひとつ間違えるととんでもなく取り扱いのむつかしい魚なのでほぼ流通しません。 しかしどうですか?ド派手な口紅と頬紅みたいな色合い!o(^o^)o こ…

テングダイ

色んな選択の結果色んな進化がある。 この姿もこの子たちの先祖からの長ぁ~い永ぁ~い歴史ゆえ。 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #珍魚 #テングダイ #カワビシャ科 #魚好き #ご予約限定コース #ご予約は0753716791

バイオリズム

昨日は満席。ご予約電話も結構あった。 今日はご来店も電話もゼロ。 魚の下ごしらえがはかどりますo(^o^)o #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #魚好き #バイオリズム #ひま #水もの #珍しい魚 #魚のおいしい食べ方 #ご予約コース #ご予約は0753716791

3月の営業カレンダーです。

ほらほら3月の営業カレンダーです。ご予約お問い合わせは0753716791よろしくお願いいたします。#ほらほら #営業カレンダー #3月 #ウッカリカサゴ #お魚図鑑 #京都駅 #居酒屋 3月の営業カレンダーです。

トルコの料理

トルコ・シリア地震、被災された方々、関係者の皆さまにお見舞い申し上げます。 私にとってトルコもシリアも未知の国。8年ほど前に知り合った日本語を話せるトルコ人に、トルコ人は日本のことが好きなのに、日本人はトルコと日本の関係を知らないだけでなく…

節分なのでイワシを食べました。

節分なのでイワシを食べました。という動画です。https://youtu.be/iDBsrOMxMPk

スミツキザメ

お初の魚種!今回はスミツキザメ!毎回色んな魚たちがやってきます。同じ魚種でも一匹ずつ違う個性が光るのが天然モノ!o(^o^)o楽しみです!#ほらほら #漁港直送 天然鮮魚 創作魚料理 創作さかな丼 #京都駅 #刺身 #お造り #焼魚 #SASHIMI ご予約は0753716791…

本日1/28㈯は所用にてお休みさせていただきます。

本日1/28㈯は所用にてお休みさせていただきます。来月の営業予定カレンダーができました。宜しくお願い申し上げます。#ほらほら #営業予定カレンダー #お魚図鑑 #漁港直送 #天然鮮魚 #魚好き #魚の美味しい食べ方 #sashimi #izakaya #kyoto #京都駅 #居酒屋 …

実はかなり美味しい魚

ほらほらのボラボラ煮(´▽`)ノ 綺麗に仕上がりました。 皮目が美しいo(^o^)o #ほらほら #ボラ #煮付け #実は美味しい魚 #魚好き

ほらほらの紹介動画です。

今日は冷えてきましたね。体調管理が大切です。時節柄カゼなどひかれませんように。。。定休日だったのでお店の紹介動画を作ってみました。効果のほどは全く予想つきません。しかし無いよりマシかな~(^^♪#ほらほら の #紹介動画 です#京都駅 徒歩5分 #独自…

今夜は雨ですね

今夜は雨。でも寒さはマシですね。 次々と魚たちがやってくるので魚ごとに異なる作業の段取り計画が大切。 毎日刺激的です(´▽`)ノ 写真は天然カンパチの辛パッチョ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #居酒屋 #京都駅 #SASHIMI #飲食店 #kyoto #izakaya #営業カ…

もういくつ寝るとお正月

https:// www.youtube.com 居酒屋の親父のトランペットと、料理人のバンジョーウクレレで 滝廉太郎のお正月を演奏してみました。 #trumpet #kyoto #horahora #016 #京都駅 東へ徒歩5分 独自ルートの漁港直送天然鮮魚 を使った 居酒屋 ほらほら 店長 #shigehi…

骨のお出し

いっぱいやってくる天然魚たちのアタマや骨。丁寧に下処理したあと、くつくつ長時間アクとりしながら煮出した特製お出し。たくさん作れないので丼ご注文の場合のみお味噌汁をお付けしております。https://youtube.com/shorts/VJFEUdQyI1s?feature=share #ほ…

スタミナ漬け丼・・YouTubeにアップしました。

スタミナ漬け丼YouTubeにアップしました。チャンネル登録していただけるととても嬉しいです。#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #創作魚料理 #創作さかな丼 #京都駅 #刺身 #お造り #特製漬け刺身 #焼魚 #SASHIMI #ご予約は0753716791 #京野菜#魚好き #魚の美味…

日野菜の漬物

スタミナ漬丼の特製タレや、うまタル丼のタルタルソースに京漬物かウチの漬物を刻んで入れてる。 今回、京野菜の日野菜の漬物はよくできたので本日のスタミナ漬丼から登板決定(´▽`)ノ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #創作魚料理 #創作さかな丼 #京都駅 #刺…

マンボウアヒージョの解説を作ってみました。

#007 #マンボウ #アヒージョ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #創作魚料理 #創作さかな丼 #京都駅 l#ご予約は0753716791#魚好き #魚の美味しい食べ方 - YouTubeマンボウのアヒージョの解説を作ってみました。https://youtube.com/shorts/IkuYDA_kLQw?feature=…

動画でシンプルにメニュー紹介

動画でシンプルにメニュー紹介を。#魚のうまタル丼 #ほらほら #天然鮮魚 #創作魚料理 #創作さかな丼 #京都駅 #刺身 #お造り #特製漬け刺身 #焼魚 #SASHIMI #ご予約は0753716791#魚好き #魚の美味しい食べ方 https://www.youtube.com/@horahora https://youtu…

大当たり?

アヒージョ用のパンを仕入れた。 大当たりだったので賄い決定(・∀・) #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #創作魚料理 #創作さかな丼 #ご予約は0753716791 #魚好き #魚の美味しい食べ方 #アヒージョ #京都駅 #賄い #まかない

YouTube初心者です(;^_^A

本日の漁港直送の魚たちです!https://youtu.be/rSlaFgUb7v8

失敗談

昨日見つけたエスニック茶漬けなるもの。酸っぱ辛くてタイ風っぽい。そこに当店の「辛パッチョ」をオン!o(^o^)o ・・・ 別々の方が美味しい(^o^; #成功は失敗の積み重ね#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #創作さかな丼 #創作魚料理 #京都駅 #刺身 #お造り #焼…

魚に夢中

このところ寝不足が続いてたので開店準備中に少し仮眠。 ところが、 夢の中で焼き魚のカマを食べていたところ、 なかなか美味しい部位が口に届かず「イィ~!」となった口のカタチのまま目覚め(・∀・) 私はいつも魚に夢中らしいです。 写真は本日の漁港直送…

大好きな魚たち到着!

大好きな魚たち到着!o(^o^)o イトヒキアジ・ブリ・カンパチ>°))))彡 よく肥えていてビックリ(゚o゚)/ ありがたやありがたや~\(^o^)/ #ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #京都駅 #魚料理 #漁港直送 #天然鮮魚 #さかなの美味しい食べ方 #ご予約は075…

鹿食免

諏訪大社の鹿食之免を拝受! 本当に・・遠かった。 メインである漁港直送の天然魚に加えて、いよいよ天然鹿肉の料理も復活させます(´▽`)ノまずは鹿肉の赤ワイン煮。#ほらほら #創作魚料理 #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #鹿料理 #…