ほらほらは実はお肉もあるのです(･ω･)

魚が届く前、本日ご予約の肉の仕込み中。
ほらほらは魚だけのお店ではないのですo(^o^)o
味わい深い国産親鶏を赤ワインでトロトロに煮込みます。
ご予約のコースには通常メニューに無いものがチラホラ(o^^o)
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本日の漁港直送のお魚さん第②便o(^o^)o

本日の漁港直送のお魚さんたち！第②便o(^o^)o
今回は特に珍しい魚特集！o(^o^)o
素晴らしく美しいハナミノカサゴをはじめ昆布締めが美味なイタチウオ、ノトイスズミ、不気味な武器を持つニセカンランハギ、まず出回らないサザナミヤッコ、沖縄の高級魚ブダイなど。
魚を捌く前に急いで写真を撮り、また急いで箱に戻して冷やし、一匹ずつ大切にしかも速く捌かねば間に合いません。
写真と図鑑で魚種の再確認も大切な仕事です。

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本日の漁港直送のお魚さん第①便！

本日の漁港直送のお魚さんたち！第①便o(^o^)o
とにかく準備が大変！
時間との勝負です！
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ほらほら9月の営業カレンダー（絵付き）です！

ほらほら9月の営業カレンダー（絵付き）ができました。

本日火曜は、ほらほら定休日。

今日は早朝から、悲しすぎること、嬉しすぎること、その他緊急の用事など、で頭も身体もフラフラ*1

 

・・・お店が休みでよかった。。。

 

明日はトビっきりの魚たちがイ～ッパイやってきます!!

 

しかも同時に２か所の漁港から。

 

こちらのワガママにつきあってくださる各漁港の皆様にひたすら感謝!!

そして、とりあえず、今！生きてることに感謝！

明日からも今月もほらほらをよろしくお願いいたします！＼(^o^)／

 

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ほらほら9月の営業カレンダーです

*1:+_+

８月最終日

８月最終日、
毎日仕事に追われてアッ・・・という間(@_@)
もう少し毎日を大切に味わって過ごしたいものです(^^;)

最近ありがたい事にどういうワケか？初来店のお客さんが増えてきまして、
しかも外国人でもウチ目当ての方々が(◎-◎;)
言葉は通じないけど、できる限りお楽しみいただきたいと、身振り手ぶり&笑顔だけのコミュニケーション(笑)

日本の人でも皆さん価値観や習慣など異なって当たり前。
無知な私にとって外国の人は当然次元が違いまして、毎日驚きの連続(･ω･)
でも少しずつツボを覚えまして、例えば菜食主義の方が多いインドの方が来られ肉の無いメニューはどれか？と探されてる『雰囲気』だけを察知して提案するなど。
ほんの少しですが前進してるつもりですo(^o^)o

無理して英語話そうと頑張ると、話せないことがすぐバレるのでガッカリさせるだけ。
なら、開き直って話せないことをハッキリさせつつお客さんに笑顔だけで対応する方が意外に喜ばれたり(o^^o)

以前は英語わからないし英語メニューも作れない！って思ってたけど、英語わからないのにぶっつけでコミュニケーションとる強者や、超省略の翻訳する達人たちを見るうちに、
間違ってもいい！とにかく英語メニュー作ろう！と(^_^)ﾉ
最近お客さんに突っ込まれながらも前進中！
逃げてはダメだと、この歳で学んでおるのでございます。一歩前進o(^o^)o

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