今朝伊根の漁港で直接買い付けた魚たちo(^o^)o
まだピチピチはねてる魚たちの中から身の状態など比べて気に入った魚だけを選ぶ・・
とても贅沢なお話しです。
そして自分で納得できるよう冷やし方も慎重に考え箱詰め。
先程捌きはじめましたが、うれしさ倍増(o^^o)かなりよい状態です！
これまで何度も氷の入れ方次第で状態が変わり、工夫や試行錯誤の末、今に至った気がします。
写真は本日買い付けた魚たちの一部分
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