本日は夜10時から営業のほらほらです！
写真は黄昏の影絵
台風一過
台風一過・・地域的によっては連続台風二過(+o+)
今年の台風はコースも数もイレギュラー。
地球にはまだまだ知らない姿があるんだな～と思います。
昨日は定休日でしたが家の台風対策したあと、店で作業(^^;)
JRは驚くほど早い終電に、こんな時だから少し一杯飲もうと思っても閉店。
行き場を失ったのかぼんやり宙を眺める人たちもちらほら。
そして店で作業していると、あちこちでバキッ！ガシャッ！という音が鳴りその都度外の確認。
倒れたモノ捲れたモノも想定内。
応急処置だけしてダメなモノは今後ボチボチ作り直しかな～。
とりあえず家も無事、仕事もあるし感謝なのです(o^^o)
写真は先日衝動買いした本。
思い込みと無理やりな断定とウケ狙いで極度な要約などツッコミどころ満載です！o(^o^)o
本日お店は定休日・・でも台風(>_<)
本日お店は定休日・・でも台風(>_<)
せっかく色々仕入れや仕込みや設備の手直しをしようと思ってたのに！
・・・いや台風でも大半できる内容(笑)
外部が壊されませんように！(>_< )
そして皆さまご無事でありますように！
写真は今週末までのメニュー、
焼魚三種盛りと、煮魚四種盛りo(^o^)o
今週おすすめのセット！【魚の煮付け4種】【焼き魚3種】
本日は魚が大量にあるのでお造りはもちろん
おすすめのセット！【魚の煮付け4種】【焼き魚3種】を行います！
よろしくお願いいたします。
写真は先日見かけた牛のバイク
ワサビ醤油に替わるモノ
普通にワサビ醤油や生姜醤油やポン酢などと、お造り（刺身）もいいけど変化をつけたいな～と常々模索しておりますが、
少しずつ形が整いつつあります。
ワサビ醤油に替わるモノo(^o^)o
自分ではまだ未完成なのですがパーツごとの役者は出揃ってきたな～と。
あとは主役と脇役の比率など細かな調整。
せっかくの新鮮な魚があるのに、
せっかく色々な種類が揃うのに、
ウチの定番の8種盛り合わせをでは特に醤油だけでは味わいきれない繊細な個性などを感じていました。
まだ改良の余地はあるのですが、現段階でもワサビ醤油より、魚の風味を損なわず食べ応えも併せ持つモノができてきました。
あとはバランスの微調整。
何とか今月中には登板させたいな～(o^^o)
