丸3日、1700キロ超走って無事帰還(+o+)
明日は無事営業できそうです(^^)v
今回の行脚でとりあえず五年がかりで西日本全府県、食材などをザーッと見てまわることができました。
本当に色々な発見があり、出会いがありました。
事前に調べて勉強し勝手にイメージを膨らませていたモノと実際の差が色々ありまして、やはりリアルに経験しないとわからないことだらけ。
見たモノ食べたモノを今後直接マネすることはほとんど無いと思うので、色んなアレンジを加えて徐々に登板させたいと思う次第です。
しかし、あちこち行けば行くほどチェック項目が増えるので底のないヌマにはまり込んだ気分(^^;)
これらの経験と情報は一生の財産。
ネットで公開することは無いけど、少しずつ仕事に活かされてきてるので今後も続けたいと思う次第でございますo(^o^)o
※この３日間連絡のつきにくかった方々！申し訳ありませんでしたm(__)m
写真は食材と関係なく行きたかったところ。
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本日6/22(土)は22時～営業のほらほらです。
少しの時間でも雑用や下準備に追われております(^_^)ﾉ
でも大切なお仕事なのですo(^o^)o
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本日の漁港直送の天然魚たち！
生きた魚たちを漁港で締めたあと種類別に厚めのビニール袋に入れ空気を抜いて絶妙な冷やし加減で送ってもらっています。
魚の扱い方は地域によって随分違いを感じます。
何度直接現地に行っても新たな発見があります。
何度も打ち合わせし、少しでも良い状態を！と目指しております。
やはりお願いする『人』ですね!!
『人』により結果が大きくかわるので。
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レストランバスですって！何とも楽しげ!!(o^^o)
京都の人誘いあわせて、あえての京都観光ツアー
・・・アリかもネ(笑)
いつでも行けるから！と、実際行ってないとこだらけの京都人ですから(^^)v
ほらほらは本日も通常営業です！
よろしくお願いいたしますo(^o^)o
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