初めての魚が来るとテンションあがるほらほらです。
今回はおよそ4～3億年前のデボン紀の姿を残すと言われるこの魚🐟
各器官が大半の現生魚類と大きく異なります。
サメのようでサメではなく、見たことない器官だらけ。
このまま残したい気持ち、骨を綺麗に取り出して残したい気持ち、色々味わいたい気持ちが交錯しております。
メニューに出すかは慎重に考えます。
漁師さんありがとう(^人^)
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備えあれば憂い無し
ついに・・・
提灯が破れました。
今回のは長持ちしました。
提灯さんお疲れさまです。
長い間ありがとうございましたm(__)m
数日前に下を固定しているヒモが切れ、
時々ラーメン行列の人がツンツン引っ張ってたし覚悟しておりました。
今日から店内の予備提灯が繰り上げ登板します！o(^o^)o
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お盆も今日まで
お盆も今日まで。
たまたま定休日なので行きたかったところへ。
いっぱいパワーをいただきました。
このところ色んなインスピレーションをいただき続けてるので何かが形になりそうな予感。
知らんけど(´▽`)ノ
明日からもひたすら前向きにo(^o^)o
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イトヒキアジ
大好きな魚のひとつ
イトヒキアジ
こんな姿でもアジの仲間でしかも白身。
刺身だとイカのような甘さがステキ。
あまり知られて高級魚扱いになると残念だけど漁師さんたちには良いことかも。
本当に素晴らしい素質の魚だと思います。
実際今までお客さんに食べ比べてもらった中で人気度トップクラス。
でも、この世の中ではたとえ粗悪でも○○○○という名前だけで高価で、しかも喜ばれるって不思議もあります。
世間の評価などの情報や固定観念だけでなく、もっと自分の感性や感想に自由で素直になれたらいいのになぁ～。
ということでウチの店はやりたいことしかやりません(´▽`)ノ
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