南座舞台見学

京都の人の京都知らず

京都ファンの方々は本当にお詳しく、驚かされること、反省させられることが多いです(>_<)

てなわけで、実はお初の南座見学へ！

何度も「へ～！」って言いながら楽しんできました。(o^^o)

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本日限りの食べ比べ

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)o
カツオとハガツオとスマガツオの食べ比べは本日限り！(o^^o)
ざっくり簡単な見分け方は、
カツオはお腹にストライプ
ハガツオは背中にストライプ
スマガツオは背中にサバみたいな模様でお腹に点々模様があることも。
しかし身質も味も全く違って実に楽しいのです！o(^o^)o
モチロン他の魚たちもステキ！
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昨夜のまかない

昨夜のまかない。
ブリの漬けや胡麻鯖のきずしその色んな魚たちをにぎにぎ(o^^o)
いわゆる一般的な寿司めしは、酢の他に砂糖と塩が山盛り入ってるので私はやや苦手。
美味しいけど喉が渇くし実は酒と合いにくい。

昨夜作ったのは、ウチでいつも使ってる３ヶ月熟成仕込みの「もろみ酢」だけ。
さっぱりめしは魚が主役になるので魚種ごとに合う酒も変わります。

でも一般ウケするか疑問なのでウチには寿司メニューはありません。

寿司は寿司で奥が深いのデス(^_^)ﾉ
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畑の作物みたい

先々のご予約が入ってきてとても嬉しい今日このごろo(^o^)o
道行く人の表情が穏やかになってきた気がします。
世の中の平穏が一番！(^_^)ﾉ
相変わらずご予約の集中する日は何組さんもお断りせねばならぬのに、前後の日は大概ヒマ。
明日はご予約で満席だけど今日は無し。
毎日スリリングです！
写真は向かいに建設中の京都市立芸大。
毎日大勢の人たちが計画的に作業されドンドン出来上がってく様子が、畑の作物と重なって見えます。
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本日の漁港直送の魚たち

漁港直送の魚たちo(^o^)o
魚によって姿カタチが違うのはモチロン
色・柄・模様まで個性的なのが(o^^o)
身も、旨味の質・脂の質・食感の質も随分違います。
捌く手応えから冬の身質に向かってるな～と。
今回の魚たちも楽しみです(^^)v
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