あっという間に８月です！(@_@)感染拡大中の世の中。感染した人やその周囲の人たちをうけ入れる「心の配慮」が大切と思う今日この頃。インフルエンザのように気軽に経験談を「聞ける」「話せる」雰囲気を望みます。コロナさん、長い付き合いになりそうですか…

コロナの話題が増えてますが、気をつけるポイントをしっかり押さえて良い付き合い方を模索したいものですね。#一喜一憂せず(^_^)ﾉ#ヒマな日は、#リスク回避できて感謝！(^^)v#忙しい日は、#仕事できて感謝！o(^o^)o#結局毎日感謝！しかし、#消毒アルコール …

降ったり晴れたり空のご機嫌が気になるこの頃、作物は普通に育ってます。でも雑草の勢いの方が凄すぎて作物に近づけない場所も(^^;)自然にもコロナにも一喜一憂せず、淡々と上手な付き合い方を模索したいものです。#ほらほら #居酒屋 #京都駅 #漁港直送 #畑 …

本日7/25(土)は夜9時半～の営業です！#仕入れの安定 と #素材レベル向上 を目指すウチに、開業当初からの仕入れ先はとうとうすべて変更＆ #原価率上昇がヤバい レベルな今日この頃。最近レベルの高い #鹿肉入手ルート ができたことが嬉しすぎて『#本日のオス…

#世間は連休！お隣のラーメン行列が復活！連休といえばウチはほぼヒマなので遊んでくれるお客さん（魚たち）においでいただきましたo(^o^)o今回は #鹿児島指宿の漁師さん から！(^^)v他に最近人気の #ウツボ もいっぱい来たし～普通に考えて～日が替わるまで…

#活断層がカツサンド に聞こえ、#研究職が健康食 に聞こえ、単なる #空耳 から #職業病 を疑う今日この頃。写真は関係ありませんが昨日、#鹿児島枕崎 からやってきた #クサヤモロ という魚#ムロアジ の仲間で #クサヤ に利用された経緯から名付けられたそう…

本日の #漁港直送のお魚さん。#鹿児島枕崎港 からo(^o^)oほらほら初登場が二種類(^^)v今日も楽しみです！#ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #お造り8種盛り合わせ

今日の空気は夏！o(^o^)oセミが鳴き始めると梅雨明けのイメージです。しかし日曜日なのに閑散とした京都駅。行き交う車は例年の三割ほどかな？昨日は特注お弁当の注文があって嬉しかった。毎日不安定なのでご予約コースや特注お弁当に特別メニュー入れて力を…

本日の漁港直送のお魚さんは鹿児島枕崎から！o(^o^)o活け締めの石垣鯛とカツオとキハダマグロ！どれも3キロオーバー(^^)v売れ残ったら（積極的に自分が）食べたいな～(o^^o)#ほらほら #漁港直送 #鹿児島枕崎 #居酒屋 #京都駅 #石垣鯛 #カツオ #キハダマグロ …

本日のほらほらは、夜9時半～の営業です！よろしくお願いいたしますm(__)m#ほらほら #居酒屋 #京都駅 #漁港直送 #営業カレンダー

先週の週末とまったく違い昨日は久々に忙しい金曜日でした。人通りの多い日と少ない日の差が凄い！(+o+)近頃の１日客数より多くのお客さんをお断りせねばならない事に(>_< )本当にごめんなさいm(__)mしかし、久々の「特注お弁当」のご注文がありがたかったし…

自粛期間、ご注文いただいた特注お弁当m(__)mおかげ様で多くの新メニューができました。 随時ご予約限定コースに反映中！(^^)v コロナ休暇の成果記録をファイル中、すでに「絵入り手書きメニュー」の控え数点が無くなっていた・・・(@_@) #ほらほら #居酒屋 …

本日到着！青森港直送の天然鮮魚たち！o(^o^)o航空便って凄い。そして凄い魚たち！ありがたや～ありがたや～(o^^o)あとは・・お客さんか～(･_･;) #ほらほら #居酒屋 #京都駅 #漁港直送 #青森 #航空便 #ヒマ

今日も雨(･_･)お向かいの団地解体作業が、雨だと勢いアップ？気のせいか地鳴りが凄いたかばしです。(^^;) 各地の災害が気になります。どうか少しでも早くおさまりますように(>_<) 写真は自家製フェイスシールドつけたハリセンボン #ほらほら #居酒屋 #京都駅…

本日の漁港直送の魚たち！鹿児島指宿の漁師さんから(^^)v今、熊本・鹿児島ともに大雨で大変ですが、昨日朝とれたての魚たちが只今到着！ありがたくいただきますm(__)m久々に形よくお味の評価の高いギンガメアジ、全長47センチのカマス、プリッとした食感がス…

いつの間にか７月になりました。先月ご来店のお客さんは例年のちょうど半数。 ご来店いただけたことに感謝です。 自粛期間中、色々なチャレンジをしました。ヒマなはずなのに結構クタクタになるまで働きました。 そんな中、ご予約限定の特注お弁当のご注文や…

本日の漁港直送の魚たち！鹿児島指宿からo(^o^)o夏の高級魚フエダイの仲間クロホシフエダイなど色々到着です!!楽しみ～(o^^o)#ほらほら #居酒屋 #京都駅 #漁港直送 #鹿児島指宿 #クロホシフエダイ

先日とある大衆向き定食屋さんへ行きました。私の斜め向かいには食事を終えたご年配のお二人さん。店中に聞こえる大声での会話が延々(^^;) 突然静かになったかと思えば特大のクシャミの連発(◎-◎;)対面するお連れさんに気遣ってか、私のほうへ５連発。やめて…

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)o今回は高知から！人気のコロダイが来ました！o(^o^)o地域よって魚の名前が違うので到着までワクワクドキドキでした(^_^)ﾉ#ほらほら #居酒屋 #京都駅 #漁港直送 #コロダイ #高知

休みの日、それはそれで朝からドタバタ走り回りました(^^;)明日のご予約の準備ができたのでオープンしたての友人のお店までミントの鉢植えを届けに徒歩で木屋町まで(^^)vウチの店頭で鉢植え育てるとイタズラがね～(^^;)ラーメン行列が伸びてくると色んなお土…

昨日の日曜日、珍しく早い時間に満席(@_@)そんな時に限ってお席確認のお電話いただいた時にバタバタでお名前など伺わずお断りした後しばらくしたらお客さんゼロ(^^;)折角なのに本当に申し訳ないことしてしまいました。(>_< )というワケで反省しながらイカを…

今日は予約の無い月曜日。明日は火曜日定休日。したい事が多すぎて物凄いタイムスケジュール組んだけど速攻で不可能と判明(^^;)時間が欲しい！睡眠しなくてよい元気？が欲しい！（ヘンな薬じゃなく） 写真は、久々に作った鹿肉の赤ワイン煮 #ほらほら #居酒…

本日の修行あらかじめ温度計とストップウォッチとメモを準備、調理器具変更に伴うデータ収集のつもりが・・違う目的になりつつあります。 卵を思い通りにコントロールするにはあと何年？？(^^;)#ほらほら #居酒屋 #京都駅 #卵 #データ収集 #修行

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)o今回は鹿児島指宿の漁師さんから！雨ですがよろしくお願いいたします(^^)v#ほらほら #漁港直送 #居酒屋 #京都駅 #鹿児島 #指宿

今日はとってもよい天気o(^o^)o久々に気持ちいい!!店頭で育てていた #ミントの鉢植え が消えて無くなり悲しいけどお天気なのでまた作ろう(･ω･)写真は調理器具変更に伴う #卵の加熱実験。卵は特徴が目で見てわかるし便利。そして試食は修行(^^;)#ほらほら #鉢…

#火曜は定休日。五年前からゆっくりお参りしている #西国三十三所霊場 がようやく折り返したあたり。京都の近場は常に混雑してたので避けておりましたが本日ガラガラの #清水さんへお参り。参道のお土産屋さんの丁寧なお声掛けが懐かしく思えました。昨年ま…

本日の漁港直送のお魚さんたち！今回は青森港から航空便でo(^o^)oところ変われば味わいも違っておもしろいですね!! #ほらほら #漁港直送 #居酒屋 #京都駅 #青森

コロナ休暇の成果(･ω･)ﾉ蒸し魚三種(^^)v せっかくできたメニューなのにオススメに書き忘れる毎日です(^^;) #ほらほら #メニュー書き忘れ #京都駅 #居酒屋 #蒸し魚三種 #漁港直送 #コロナ休暇の成果

酒に漬け込んで飲めるのは数ヶ月後！本日収穫ユスラウメ(^^)vおそらく20年ほど前、親にプレゼントしたユスラウメの鉢植えが知らぬ間に地植えされてデカくなったもの。例年巨大毛虫に悩まされましたがネットで巻いて蝶々などの侵入を防いだせいか？わかりませ…

鹿児島指宿の漁師さんから届いたカスザメo(^o^)oサメの仲間でもクセが無くとっても美味❤下処理は半端なく大変ですが・・・(+o+)#ほらほら #居酒屋 #京都駅 #漁港直送 #カスザメ #下処理が大変