『予告』本日（10/15土）のほらほらは魚だらけになる模様(^^;)
漁港直送の新鮮な魚がとにかくイッパイやってくるハズです！
全部食い尽くしてヤルゼ！ ってお方！
ぜひ(^^)v
予定どおり到着すれば！
なんと！！！
16種類のお造り盛り合わせもできそうな勢いです。
しかし･･･仕込み大変やろうな～（汗）
写真は明日の計画をねりつつ食べた本日のまかない海鮮丼(o^^o)
シアワセな気分です！
只今仕込み中～！
只今お昼まえ。毎度普通のことですが、たっぷりの【かつお節】で【お出し】をとっています。
この【お出し】をとる瞬間、とってもよい香りが店中に広がります。
とてもシアワセなひととき(笑)
この【お出し】は色んな煮物はモチロン、出し巻きにも使っています。
当然【お出し】を使いきってしまったとき、出し巻きが作れなくなるのです。
当たり前ですけどね。
この出し巻き、化学調味料その他の添加物を一切使ってないのでとっても繊細な風味なんですが、冷やして食べると特にお出しの風味がよくわかります。
少量ですが【冷やし出し巻き】を作っている日もありますのでゼヒ！
写真は全くこの話とは関係ないあるお寺の屋根。
この入母屋の破風を見てトトロの口を思い出してしまいました。
本日も漁港直送便到着しました( ´ ▽ ` )ﾉ
本日の漁港直送便です！
よろしくお願いいたします！
ほらほら秘密の まかない汁( *´艸｀)
お客さんによく言われます。
これだけ魚があったら ・・・どんな『まかない』食べてるの？
って。(笑)
確かに、最近試食の量がとても増えました。
実際食べておかないとお客さんに説明できないし、
獲れたてが良い魚も、一定時間寝かせた方がよい魚も、魚種によっても個体によっても随分ちがうものです。
それは刺身として使う生だけではなく焼き・煮物・蒸し物その他も同じ。
よいお出しの出るアラの部分は汁にして楽しんでおります。
そこで試しに本日は 【ほらほらの まかない汁】をメニューに出してみます！ヽ(^。^)ノ
ぜひお試しくださいませ～～
