本日到着の天然サバ(･ω･)ﾉ
肥えてます(o^^o)
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天然一本釣り！贅沢ブリ丼(o^^o)
一本釣り漁師さん直送の貴重な天然ブリがいっぱい届くこの時期、
人気の《ブリしゃぶ》はもちろんですが
天然一本釣りブリを贅沢贅沢にのせた《天然一本釣り！贅沢ブリ丼》を本日より開始しま～すo(^o^)o
売り切れたらごめんなさい！
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日々出会う超前向きな人たち(@_@)
連日のように出会う超前向きな人たち(@_@)
色んな世界でご活躍の方々です。
ほんの少しお話しするだけで高圧電流に感電するかの如くビリビリとした刺激が伝わってきます。
同じ人間で、同じ時代に生きて、こうも違うのか!? どこが違うのか!?
・・・と色々お話しすると、理解不能なレベルの話しは別として、皆さん物凄くタフで前向き！
そうです。《タフで前向き》の部分だけでも自分に取り入れたいなと強く強く思うのでした。
元気で自由に動けるうちにやれることやらないとね～o(^o^)o
今も、ぼ～っとしてるつもりはまったくないけど、今より一割でいいから頭の回転上げてしばらくして振り返れば、以前無駄にぼ～っとしてたよな～と思えるかもしれません。
そうなれば今より見える世界は変わるはず！
周りを変えることなど考えず自分を変えてグレードアップすることだけでいいよな～
そうすればまた凄い人たちとの出会いがあるかもo(^o^)o
と今から妄想して喜んでおりまする(笑)
写真は今人気のブリしゃぶ鍋のイメージ
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焼き魚試食も大事なお勉強
毎日多くの魚や食材に囲まれ幸せなほらほらです(笑)
魚種によって、食材によって、一般的な調理法では食べにくかったりします。
例えば焼き魚。
ある魚は焼くと身離れがよく食べやすく、
ある魚は身離れが悪く食べる技術の難易度は高いけど旨い。
ある魚は皮の弾力が強くて箸で皮を切ろうとすると先に身がほぐれる
・・・などなど。
書き出したらキリがないほどバリエーション豊富です。
だからこそ試食して提供方法の研究。
ある魚はどの段階でどれだけ塩をするか？
ある魚は焼く前にどのような切り目を入れるか？
切り目の位置や深さなど考え試すのはとても楽しいものです。
今日も仕込み前に試食。
次回はあーしよう、こーしようなどアイデアがいっぱい浮かんできますo(^o^)o
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肌寒くなればやはり鍋でしょうヽ(^。^)ノ
このたった一日で涼しさを通り越して少々寒さを感じますね。
でも京都駅界隈の皆さんの服装はさまざま。
長袖に上着の人も半そでＴシャツの人も。
人それぞれで実に面白いですね～ヽ(^。^)ノ
最近、免疫力向上やガン予防に身体を温めるということに熱心な方が増えてきたように思います。
そのせいか、焼酎のお湯割りのリクエストも増えてきました。
いや～実際この季節の焼酎お湯割りは心身に沁みて実に美味しいものでございますな～(・ω・)ノ
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