このところコースのご予約がいっぱい(@_@)
すでに満席の日がちらほら。
まるで（にわか）人気店みたいなほらほらです。(^^;)ﾅﾏｲｷﾆﾓ
これだけヘビーなご予約が続くと仕入れと調理のスケジュールを相当イメージせねば大変です(>_<)
本当にありがたいことで感謝しております。m(__)m
ただ、日によってシミュレーションするとお客さんごとのご入店タイミングで三種類のコース同時進行が困難なパターンが出てきました。
ただでさえ厨房が小さいうえ難しいコースなので日時によってできないコースがあることをお伝えせねばと思いました。
肝心の魚たちは、頻繁に漁港の方々と前もって打ち合わせしておりますが自然相手なので当日でないとわからない(^^;)
毎日祈る気持ちです。
ちなみにまだ予約ゼロの日もあります！(^_^)ﾉ
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