ほらほら日記・・・・・【漁港直送】創作さかな丼ほらほらの日常。

【漁港直送】創作さかな丼ほらほら・・・場所は京都駅徒歩５分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります！・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

料理と酒…とても難しそうなお題目。ですが、数あるポイントとなる要素の中から［酸味］と［臭み］について、一般的に美味しいと感じるものには大概一定の甘み・酸味・塩味・旨味がからみあってる気がします。もちろん例外も多々ありますが今回はこの中で…