ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。

【漁港直送】 創作さかな丼 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります!・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

レアな魚【オオカミウオ】を買っちゃった!!!!

ついに!と言いますか…滅多に入ってこない魚種
オオカミウオが市場に入ったので・・・つい(笑)

見た目は大変グロテスク。
スズキ目・ゲンゲ科・オオカミウオ族らしく
なるほどプリプリ食感と白身の美味しさはゲンゲ的。

皮の表面のヌルヌルを振り塩して取り去って

酒で洗い流し臭み抜きはバッチリ!
本日はムニエルにしちゃいます!
ぜひ!(^^♪

 

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