以前から興味のあったトルコ料理。
同じメニューでもお店ごとに味付けが異なるそうでレシピで再現しても仕上げの感覚的な部分がわからない。
なのでトルコ料理のお店や専門食材店の集まる地域へ出向いてハシゴすることに。
夜行バスで行ってレンタサイクルで走り回りまた夜行バスで帰る。
若者に戻った気分(´▽`)ノ
スパイスやヨーグルトの使い方や塩分の効かせかた、加熱加減など興味深ことがいっぱいでした。
基本的にどこもトルコ人だらけのお店で中でもクルド人が多いとか。
モーニングから延々トルコ料理の一日。
良い経験させてもらいました。
という訳で今朝帰って漁港直送の魚捌いて只今開店前。
本日もよろしくお願いいたします！
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