ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。

【漁港直送】 創作さかな丼 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります!・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

2017-06-01から1ヶ月間の記事一覧

本日は鹿児島・指宿から漁港直送のお魚さんたち!ヽ(^。^)ノ

本日は鹿児島・指宿から漁港直送のお魚さんがやってきました。 一本釣りの真鯛と平鯛と青鯵と久々のオジサンなど。 今回のオジサンはかなりカッシリ&ムッチリ!皮を炙るとこれまた風味と甘みがよろしくて楽しみ♡ 他の魚も状態が良いのと結構よく肥えてます♡…

ほらほら7月の営業カレンダー『オリジナル鳥獣戯画付き!』

ほらほら7月の営業カレンダーができました。毎月アタマをひねりながらオリジナルの鳥獣戯画のアイデアがうみだされます。 最近、干物をつくることが多くなったので七夕の笹かざりに魚の干物入り(笑) 干物を飾り付けるサルと 干物を焼くウサギちゃんの構図で…

カメかざり

カメの飾り・・・いらんか?・・・って電話をいただいて見に行ったところ 大きな青ウミガメの剥製が。引き取り手が無ければ廃棄ってお話しだったのでありがたくいただいてまいりました。確か青ウミガメは絶滅危惧種で今は保護対象。これは随分古そうで、そういった…

最近人気の『焼きトマトのおひたし』

頻繁にメニューが入れ替わるほらほらです。 トマトの美味しい季節到来にあわせてつくった 『焼きトマトのおひたし』が結構人気♡ トマトを炙って皮をむき、もう一と炙って焦げ目をつけて・・・ カツオと昆布で丁寧にお出しをとってお味を調えてから漬けこんだ…

本日(6/25日)は第41回恒例ほらほらJAZZライブです!

本日(6/25日)は第41回恒例ほらほらJAZZライブです!よろしくお願いいたします。

本日(6/24土)のほらほらは夜10時からの営業てす!

本日(6/24土)のほらほらは夜10時からの営業となります! よろしくお願いいたしますm(__)m 写真は最近好評のカワハギの干物(鑑賞用)

色んな食べ方飲み方があるもので・・

お店をやって得だなぁ~と思うことのひとつに 色んな人の『飲み方』『食べ方』に出会えることがあります。 同じ日本人でも生まれ育った環境や地域などによって随分価値観が違うと思うし 好みや習慣も違う。 色んなお客さんが来て下さるおかげで『ここでこう…

【珍魚】コモンサカタザメがやってきた!ヽ(^。^)ノ

最近ブログさぼりぎみでした。色んな食材のネタなど記事にする話はいっぱいあるのですが、空き時間限界まで畑仕事に行ってるのでブログがおろそかに(^▽^;) でも今回はぜひ記事にしたいと思いまして・・・。 コモンサカタザメ。漢字では小紋坂田鮫もしくは小…

本日は鹿児島・指宿から漁港直送のお魚さんたち!ヽ(^。^)ノ

本日は鹿児島・指宿から漁港直送のお魚さんたち!ヽ(^。^)ノ 昨日鹿児島の漁師さんからボラが獲れたとの電話が(^^♪ 以前鳥取の境港で買って以来欲しかったのですがなかなか獲れず。 今回は以前を上回る立派でしっかり締めたボラが二匹。 というワケで今夜ほ…

ほらほら6月の営業カレンダーヽ(^。^)ノ

ほらほら6月の営業カレンダーです! すっかり水木定休となってきました。 二日休みといっても漬けこみ時間のかかる食材の仕込みなどで丸一日以上なくなって 残る一日弱で畑仕事したり新たな食材さがしや店の手直ししたりで終わり。 とは言っても今まで行けな…