ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。

【漁港直送】 創作さかな丼 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります!・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

ほらほらウラばなし

自然の造形

#自然の造形#完全に一致 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #実はナガイモ

絶妙な氷と魚の配置

絶妙な氷と魚の配置。見た目そっくりに箱詰めしても同じように冷えないしそもそも二度と戻せないくらいパズル感がハンパない(´▽`)ノ今回も全体が絶妙に冷えて魚の状態はピカピカ✨ありがたやありがたやo(^o^)o #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は075371…

ひょう

突然の豪雨にしてはバタバタと鳴るので見ればヒョウですがな(´▽`)ノ 地下街ポルタの入り口のビショ濡れの老若男女多数がなぜか笑顔でおもしろかった。 #ほらほら #豪雨 #ひょう #ヒョウ #漢字変換できないスマホに用はない #なぜか笑顔

ウツボを食べる国

一昨日と今日ご来店くださったスペインガリシアからのお客さん。 なんと!故郷にウツボ料理があって日本で食べられるなんて!ですってo(^o^)o ガリシアはイベリア半島西北ポルトガルの北にある地域で、ポルトガル同様に魚料理が色々ありそう。 魚を通して世…

定休日なのについ・・

本日火曜は定休日。 お疲れでアタマ空っぽのままスーパーへ。 つい、手が出るものはやはり魚>°))))彡 私はやはり魚好き🐟 #ほらほら #定休日 #魚好き #味見も仕事

自画自讃

朝到着の魚たちにフラフラのほらほら(^^) とりあえず17時にオープンしただけで凄い! ・・って思うんだよなぁ~(自画自讃) 2箱来たし(´▽`)ノ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #来てビックリ #多すぎ #試練 #自画自讃

木曜なので

今日は木曜お隣さんの行列なく静か(´▽`)ノ ついお外で飲みたくなる心地よい季節。 ・・お外は怒られるか笑 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791

ほらほら10月の営業カレンダーです。

ほらほら10月の営業カレンダーです。 今回の【お魚図鑑】は、 ほらほらの人気メニューのウツボ。 10月も何卒よろしくお願い申し上げます。 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #お魚図鑑 #ご予約は0753716791 #営業カレンダー #うつぼ #ウツボ #唐揚げ #たたき 1…

わかっちゃいるけど・・

近頃やること多すぎ過労ぎみ(◎-◎;)頑張っても頑張っても終わりが見えない。 こんなときこそ発想を変えなきゃいけないんだろうな・・。 写真は関係ありませんが私に無かった発想。時代は進んでます。 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #過…

しろめ

魚の頭あたりが氷で冷えすぎると目が白くなっちゃいますね。 鮮度は抜群ありがたや~\(^o^)/ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #天然ブリ #スマ #カンパチ

知らんがな

今月の営業カレンダーの間違いで【本日は営業日】のほらほらです。(^o^; 先ほど開店前に激しくドアを叩かれ出てみると外人さん。 お隣さんが今日明日お休みなのが気に食わないご様子。 ・・知らんがな(・∀・) よほど楽しみだったのか?愕然とされてました。 …

休日のお散歩

こんなところに柿の実が。 定休日とは言え仕込み作業でお店まで。仕事ばかりも何なので少しばかりのお散歩。 まだ食えぬ青い柿の実本願寺 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #定休日 #お散歩 #東本願寺 #伊勢丹 #コーヒー #テキトーな一句

自然を生きぬく生命力

本日も良い状態で届いてくれた魚たちo(^o^)oとれたてを直接送ってもらうから市場経由と全く別次元。 今回のカツオは幼少期に左の胸ビレをケガしたのかとても小さい。でも体は凄い生命力で育ってる。 自然界は常に生きるか死ぬか。 ハンデあっても健常者以上…

先輩のアドバイス

昨夜は30数年来、色々アドバイスくださる人生の先輩ご来店。 今回印象に残った言葉、 人間65歳までムリがきく。でも65以上はむつかしい。 確か20年ほど前は違うことおっしゃってたように思いますが先輩のアドバイスを受けあと10年ムリしてみます笑 ※その先輩…

9月の営業カレンダーです。

ほらほら9月の営業カレンダー 残暑厳しい日々が続いております。皆さましっかり水分補給してお身体大切に! そして本格台風シーズン。こちらもご注意くださいませ! 9月のほらほらもよろしくお願いいたしますo(^o^)o #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約…

運の良かったお話し

8月最終日 時のたつのが早すぎな気のするほらほらです。 そんな今日の運の良かったお話し、①朝いち漁港直送の魚が無事到着②あちこち海が荒れる中送ってもらえた③発泡スチロール箱の底が大きく割れていたのに魚が無事!氷もほぼ溶けず!まさに奇跡!ヽ(;▽;)…

実は偏見だらけです

食通から究極の美味と評される魚。それはもちろん美味しいですが、 通から並の評価なのに、誰に食べてもらっても笑顔で美味しいと言われる魚もあります。 魚に対する偏見が横行する日本。 もっと素直に楽しめばいいのにね(´▽`)ノ 写真は今回来た食通に究極の…

台風対策の定休日

本日は定休日ですが台風対策で店番。風に弱い部分を収納・補強など。風の強かった午前中は少なかったラーメン行列は午後には通常通り。 凄いなぁ~(・∀・) 写真は収納した提灯そしてまかないは非常食として買ってみたベトナムの袋麺#ほらほら #定休日 #台風…

お魚無事到着

お魚無事到着o(^o^)o今回は京都丹後から。漁港の方、運送屋さん皆さんに感謝! 今日は、朝からお墓参り→急いでお店→クール便到着→集合写真撮って→ウロコ取り→三枚おろし→今ココ 先日気づいたのですが、店の入り口の海亀さんの脚に魚のウロコが!(◎-◎;) たま…

8月の営業カレンダーです

ほらほら8月の営業カレンダーです。 店の前の歩道拡幅工事が完了し大変明るくなりましたo(^o^)o すると!ラーメン行列は更に拡幅(◎-◎;) エントロピー増大の法則というか 行列は液体なんだ・・・ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0…

まかないはリハーサル

まかないはご予約限定コースの一品にできるか?リハーサル。 太る思いで頑張っております(´▽`)ノ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791 #まかない #賄い #リハーサル #太る思い

箸の帯

いつまでもあると思えば大間違い! 店で使っている手製の【箸の帯】 以前は箸袋を買っておりましたが一瞬でゴミになるし嵩張るしエコじゃないな~ ってことで作った箸の帯。 せっかくの魚などの絵たちも入ってます。 いつもそこそこいっぱい作るのですが、う…

職業病? 魚たちの夢

職業病? 魚たちの夢 #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #ご予約限定コース #らくがき #魚たちの夢 #職業病https://youtube.com/shorts/SldHRbZXb5E?feature=share

夢にでたトビウオ

夢にでたトビウオ #本日のらくがき #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791 #らくがき #トビウオ https://youtube.com/shorts/3T7y_VwMFGA?feature=share 夢にでたトビウオ #ほらほら #らくがき #トビウオ #…

らくがき

らくがき ほらほらの料理人めぐみさんの願望のあらわれたらくがきvol.1 写真で見たフィンランドの博物館の展示 古代魚サカバンバスピスが脳裏からはなれないので描いてみました。 #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約…

7月早々

本日から7月 ステキな魚たちに目を奪われてビールの仕入れを忘れて・・ 滅多に来ない魚にテンション上がり過ぎて ビールの在庫に気付いてテンションだだ下がり こんなに暑いのにあと4本しかないヽ(;▽;)ノ #ほらほら #京都駅 #居酒屋 #漁港直送 #天然鮮魚 #…

ほらほら7月の営業カレンダーです。

ほらほら7月の営業カレンダーです。 毎日蒸し暑いですね。 でも昨年今頃のほらほらはメインのエアコンが不調でお客さんへのご迷惑はもちろん、厨房の衛生管理や体調管理まで本当に大変でした。 今の時代必須のエアコン。 電力も必須。 当たり前に使えてるこ…

赤身と白身

同じもの食べて赤身になる魚、白身になる魚があっておもしろい。 赤身か白身かについてはエラの形状や大きさで決まるような気がする。 知らんけど。 今回のハガツオ、いつもより赤くてコクのある味わい。 これだから天然の魚はおもしろい。 #ほらほら #京都…

違って楽しい魚たち

外見赤くて身の赤い魚外見赤くて身の白い魚外見グレーで身の白い魚外見カラフルで身の白い魚 みーんな味わい違って楽しいな~o(^o^)o #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #京都駅 #居酒屋 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791

ご来店大歓迎

店の前の道路工事、残すはタカバシの3店の前の歩道のみ。 昨日はとんでもない音と振動に驚き何度も跳び上がっておりました(^o^; 昨日今日はお隣がお休みなので本日仕上げだとか。 ウチにも前もって言ってくれたら休むのに・・と、一昨日と昨日を休んだほらほ…