本日5/26(日)閉店まであと5日 31(金)まで休まず営業いたします。 すでにご予約で満席の日もございますがキャンセルや日程変更もぽつぽつありますのでご検討の方は直接お電話お願いいたします。 電話0753716791 特に営業中のメールはほとんど気づかないのでお…

ほらほらの思い出・・⑤ お客さんとの思い出、言い出せばキリがありません。 閉店を決めたとき、もうお会いできないだろうなぁ・・と頭に浮かんだ方が昨夜突然ご来店(◎-◎;) その方はまさに天才。天才がお仕事で世界中飛びまわり、天才でしかも凄い行動力！恐…

魚編・・続き 「漁港直送の天然鮮魚」・・ これだけで営業し続けることは本当に大変です。 最初の頃は京都の中央市場へ通っていりました。 とびきりの魚を買うために朝5時代から市場へ行ってセリに出ず仲買へ直送されてる魚を狙ってました。知らぬ間に有名料…

今日は久しぶりに予約の無い木曜日。 お隣定休日なのでラーメン行列無し。 仕込みのはかどる時間は貴重です。 明日5/10(金)はご予約で満席だったのですが少しキャンセルが出ました。 お問い合わせが5/10ばかりに集中していてかなりお断りしてしまったのです…

5/9(木) 閉店まで22日 今日は午前中に魚が到着するので早朝から準備。 ちょうど運送屋さんが来られてるときからウチの店前に中国系のオッチャンたちがメニュー見ながらワイワイガヤガヤ。 魚を開梱してる途中、外から携帯着信音とおぼしき中華メロディが！！…

昨日5/8(水)はお休み。 定休日の火曜と連休で下ごしらえ祭り(´▽`)ノ ですが今日を休みにした目的は常連のお客さんのお芝居観賞。 そもそもお芝居観賞初体験！ しかも演目が全く無知の世界！ しかし、二時間に及ぶ舞台をたった三人で演じるって・・ いったい…

ほらほらの思い出③ 外国のお客さん編・・ 最近、海外からのお客さんが更に増加中のほらほらです。 最近の傾向は外国人のリピーターさんが増えてること。そしてどういうわけか？ウチ目当てで来てくださる人が多く、最初からコレガタベタイ！とスマホで写真を…

2014年1月にオープンしたほらほら。 でも、ブログほらほら日記は2013年夏ごろからだったかな？ ほらほら日記の最初は畑作業。店の場所も決まってなかった頃です。 当初からほらほらは、「食」に対する問題に取り組む目的がありました。 できるだけ安全な食材…

本日5/1(水)、雨ですが朝からラーメン行列で賑わうたかばしです(´▽`)ノ 居酒屋ほらほらの営業はいよいよ今月末まで。 この数ヶ月色々考えましたが 移転せず、営業をやめることにします。 とりあえず今後何か仕事せねば！なのですが毎日が忙しすぎて何の計画…

4/28(日) 閉店まで33日 大型連休・・・ 例年連休は比較的ヒマなほらほらです。 しかし、5月の連休後の週末のご予約が増えてきました。 というかご予約で満席の日もございます。キャンセル待ちの日もあればご予約の無い日も。 でも最近はご予約の無い日も満席…

先日アップしました「5月の営業カレンダー」を一部訂正しました。5/7㈫と5/8㈬を連休とさせていただきます。宜しくお願い申し上げます。↓↓↓少し早いですが5月のお問い合わせが増えてまいりましたので「5月の営業カレンダー」です。そろそろ満席の日もござい…

※営業カレンダーを訂正しました(4/14)少し早いですが5月のお問い合わせが増えてまいりましたので「5月の営業カレンダー」です。 そろそろ満席の日もございます。 ご検討の節はお早めにお願いいたします。 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #…

ほらほら4月の営業カレンダーです。 相変わらず、ご予約の重なる日とヒマな日の差が極端なほらほらですが、 それなりに毎日いろんなドラマがあって感慨深いです。 4月もよろしくお願いいたします。 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約…

行列ってなんだろう？ 10年間、雨の日も風の日も灼熱の日も台風のときもコロナ禍も・・ほぼ毎日見続けてきました。 色んな話し声も聞こえてきます。 そこで感じたこと、印象的だったことを残しておこうかと。せっかくなので。 今後自分がとごかの行列に加わ…

もし食材が入手困難になって、限られたものだけ選べるとすれば何か？を考えてみたのですが、蒸し野菜と蒸し豆と蒸し魚があればきっと幸せだなぁ～と。そこに米と醤油や味噌があれば完璧！調理器具も燃料も水もいるからそれなりのハードルはあるのですが、健…

3/12(火・定休日)閉店まで80日 定休日ですが、ほぼ10年間毎月片道2時間かけて通い続けてくださってるお客さんからのお誘いでワイン会o(^o^)o お持ちくださったワインがなんと！84年CHオーブリオン！！大大大感激約30年前、ワインの経験を積みたくて84年の5大…

お散歩で見たもの。・雑草魂・何が書かれていたのだろう？・どこからが1メートルなのかな？・メロンソーダな京都タワー

3/1(金) 閉店まで91日あれよあれよと日が過ぎて気付けば残り90余日・・ 先々を考え毎日大切に過ごしてるつもりでしたが、日々のルーティンに追われてるだけ。 こんな生き方ですから仮に余命宣告受けてもムダに過ごしそうな私です(◎-◎;) というわけで残り3ヶ…

ヒマなとき、小物入れにすべく一升瓶をカットしてみた(^^) でも、まっすぐ切れない(^_^;) なかなか難しいものです(^o^; #ヒマなとき #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791 #京都駅 #居酒屋 #感謝 #閉店については元旦記事に…

2/7(水) 今日はお隣さんラーメン屋さん2軒ともお休み(;ﾟдﾟ) 静かで歩きやすいたかばしです。 またラーメン難民続出の予感(^_^;) このパターンは忙しいかヒマか極端なほらほらです。 ヒマはイヤだなぁ～ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご…

今日はお向かいの京都市立芸術大学の作品展へ。 職員さんから【ほらほら描かれた絵】があるよ！ってお聞きして❤ お題は【ラーメン屋さんに並ぶ人々】 開校当初から連日こちらを向いて絵を描く人が気になっておりました。 京都タワー見えるしな～そっち見てる…

【血】の味、好きですか？ ってきかれて即座に味のイメージできる人って日本人ではごく少数派かと。 でも、世界全体を見渡せば【血】を使った料理や飲み物は多い。 日本で血の味を感じるとすればスッポンの血や、各種レバーなどの臓物や一部の赤身肉かな？ …

グループのお客さんの会話を邪魔しないよう基本的に聞かないようにしてるほらほらです。 でも、焼き魚食べながら【A面は満足したやろ～！ほなB面いくでぇ～】 ・・って聞こえよがしに言うのは反則やと思う。 笑ろてまうやろ!!!ヽ(；▽；)ノ 写真は昨日のまか…

グループのお客さんの会話を邪魔しないよう基本的に聞かないようにしてるほらほらです。 でも、焼き魚食べながら【A面は満足したやろ～！ほなB面いくでぇ～】 ・・って聞こえよがしに言うのは反則やと思う。 笑ろてまうやろ!!!ヽ(；▽；)ノ 写真は昨日のまか…

2/1(木) 閉店まで120日 一年前とずいぶん変わったタカバシ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定コース #ご予約は0753716791 #京都駅 #居酒屋 #感謝 #閉店については元旦記事にて #感謝 #たかばし #京都市立芸術大学 #一年前 #備忘録

明日から2月。 色々片づけてると、捨てたつもりの10年前オープン当初のモノが！(^^) 10年前の正月にオープンして1～3ヶ月、手持ち資金がギリギリだったとき事件。 当時のほらほらは今の半分の広さで、カウンター席とテーブル二つのみ。 当初は、過去の武勇伝…

あと２日で１月も終わり(;ﾟдﾟ) 早いですね～(^o^; 昨年末～今月はナゼか？いただき物が多くて（ ´∀｀）毎日ちびちび大切に味わって幸せいっぱいのほらほらですo(^o^)o で、そんなお客さんの中「マニアックな方からのご予約」で、「たまたまオモシロイ魚が入…

お魚、昨日送ってもらって よかったーっ！(。>ω<。) どこの海もエラいことです。 追加の魚頼もうにも、目途が立たない・・って。 なので大切な仕事である【味見】をあきらめ本日のまかないは【塩イワシ】o(^o^)o う・美味すぎる！＼(^o^)／ ・・・ってめでた…

1/23(火) 閉店まで129日 定休日ですが売り切れたメニューの仕込み調理作業と食材仕入れで一日が過ぎようとしてます。 調理に手間や時間のかかるメニューが多いのでいつもは売り切れるまでに早めに作業するのですが完全に売り切れると復活が大変(>_<) 今年に…

1/20(土) 閉店まで132日 最近海外からのお客さんが増えてるほらほらです。何故か？わかりません。でもカタコトの予約電話も増えたし、ウチを探して来られる人も増えた。不思議なことにお客さん全員日本人の日の翌日が海外の人で満席とか。全く傾向が読めない…