ほらほら7月のコロナ対策独自基準 様子を見ながら何が正解か？模索しております。変更する可能性もあります。当店からネット上で発信しますが、シェアや転載はおやめくださいませ！#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #コロナ対策独自基準 #予約でお得なコース #…

大好きな魚がやってきた❤そもそも狙ってもとれないし、群れないのか?定置網に入ったとしても1匹か良くて2匹。なので一般に知名度が無く流通経路も成立しない。 とにかく素晴らしい身質。ウチの常連さんたちに大人気。 刺身はもちろん煮ても焼いても感動もの…

ドラマを感じる魚たち。この魚、背びれの後ろ半分が無い。 しかし、傷は無い。 小さな頃に捕食者に喰われかけて生き延びたのかな？ 自然界に於いて『ケガ』や『病気』は即『命とり』 それでも生き延びた生命力！こんなドラマを感じる魚たちによく出会います…

本日からマンボウ！o(^o^)oほらほらはいつもどおり！コロナ収束までおとなしく、でも極端に変化させずに乗り切りたいと思います。出来る範囲で明るく楽しく！漁港直送の魚たちに囲まれながら(o^^o)最近ご予約コースか特製お弁当のお客さんばかりなので、突然…

ほらほら初来店のお魚さん！＼(^o^)／その名もユカタハタ。 背ビレの9本の棘も確認。毎回いろんな出会いがあります。高級魚であるハタの仲間で状態も良し。 お客さんに食べてほしいけど、少しでいいから売れ残ってほしい。あ～～自分が食べたい～っ！(/_;) #…

今日は雨。畑の雑草がまた勢いづきそうです(･_･;) でも育ててる野菜たちは・・・ 先日も5種類の野菜が虫たちに壊滅させられました。(T_T)頻繁に虫取りしたつもりでしたが・・・ スーパーや市場にある野菜たち、どんな育て方してるのかな？ 自分の生活スタイ…

ありがたや～！お弁当のご注文いただきありがたや～！o(^o^)o 最近ご来店は、基本的にご予約コースばかりなので、ご予約の無い日は営業休んでお持ち帰り用冷凍シリーズの仕込み作業。貯金と思って頑張って作り貯めてますが・・・売れてこそ(･_･;) 積極的に集…

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)o色々やることだらけでネタはあるのに久々の更新です(^^;)今回久しぶりの蝶々魚も(^^)vコレ、見た目の可愛さと全く違う濃厚な味と食感です。とっても美味しい！❤こんな魚がとれる海と大自然と、とって送ってくださる皆さんに感…

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)o良い魚たちがいっぱいo(^o^)o最近は前日までにご予約のコースのお客さんばかりなので、すぐ使う魚だけ確保、残りは思い切って鮮度の良いうちに『お家でほらほらシリーズ』用に調理＆パックし、すぐさま冷凍。新しいラインナッ…

毎日真剣勝負！ 最近ご来店は、ご予約コースのお客さんのみ。ご予約の無い日はお持ち帰りシリーズ『お家でほらほらセット』の仕込み作業。実際お客さんの求めてるモノは様々で完璧はありえませんが、行って良かった！買って良かった！と思ってもらえるにはど…

本日は珍しく朝6時に起きて京都中央市場で仕入れo(^o^)oここ一年で二回様子を見に行きましたが欲しいモノが無く、買うの何年ぶりかな～？市場の仲買さんエリアが移転してから初めて買いました。何年も経つのに仲買さん私を覚えてくれてた(@_@)向こうから、知…

６月になりました。暗中模索の日々ですが、ぼそぼそとでも継続しているとアイデアがいっぱい浮かびますo(^o^)o新たにつくりあげたメニューや仕事の手順、あと少しで完成しそうなモノ、そして今後取り組みたい事がいっぱい(^_^)ﾉコロナが無ければ出来なかった…