ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。

【漁港直送】 創作さかな丼 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります!・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

2016-06-01から1ヶ月間の記事一覧

ほらほら7月の営業カレンダー(^O^)/

ほらほら7月の営業カレンダーです! 第2と第4土曜が夜10時からの営業、 休みは木曜の他に20日(水)となります。 恒例ほらほらJAZZライブは31日(日)です。 よろしくお願いいたします。m(__)m

友人に感謝!エアコンのリモコン行方不明事件Σ(・ω・ノ)ノ!

先日、営業中にエアコンのリモコンが行方不明になってしまいました。 大衆の面前で忽然と姿を消してしまったのです。 ずいぶん探したのですが見つからず。 夜半になってくるとさすがにお客さんから【寒い】とご指摘がございまして・・・ というかご指摘受け…

本日の漁港直送の魚!すべて天然!【真鯛】【嫁比売知】【藍子】他

本日もやってきました!漁港直送の魚たち!ヽ(^。^)ノ 天候不順なこの時期の天然モノは大変貴重です。 昨日獲れたての魚を現地で血抜きしてエラまで取ってもらっているからか 臭みが無くて ウマみたっぷり・・・本当にシアワセな気分になれてありがたいもの…

本日の日替わり盛り合わせ*\(^o^)/*

本日の日替わりお造り盛り合わせ! 一人前です。 日によって獲れる魚が違うので面白いです( ´ ▽ ` )ノ

漁港直送のお魚さん!久々のツムブリも!\(^o^)/

鮮度バッチリ!獲れてすぐの血抜きもバッチリ!の良質なお魚さんが色々入ってきました! さすがに臭みなんかありません。 漁師さんにひたすら感謝感謝なのです。 ぜひともどうぞ!\(^o^)/

本日(6/26日)は恒例ほらほらJAZZライブ!ヽ(^。^)ノ

本日は毎月恒例ほらほらJAZZライブです! お店はいつも通り18時から開けてます。 ライブは1st 20時頃から。 2ndステージは雰囲気で前後しますがおおよそ21時頃から。 本日のメンバー ぢゅん(ボーカル)井上 孝(篠笛&サックス)河野多映(キーボー…

6/25(土)は夜10時~の営業です。

梅雨真っ盛り! ホンマに怖いほどよく降りますね~。 本日はご予約の方以外は静かなものです。 よい魚あるんですけどね~ヽ(^。^)ノ 尚、明日6/25(土)は夜10時~の営業となります。 そして、6/26(日)は恒例ほらほらJAZZライブ! 今回はメンバーがお…

本日の漁港直送の魚!【青アジ】【天須鯛】

本日の漁港直送の魚たち!( ´ ▽ ` )ノ 【青アジ】と【天須鯛】がオススメ! テンスはベラの1種でとても可愛いというかマヌケなお顔がたまりません(笑) 他にも色々あります。 今日は木曜ですが営業しますのでよろしくお願いいたしますm(__)m

赤ワインが余るとつくる【牛ホホの赤ワイン煮込み】

グラスワインってなかなかキッチリ売り切れないものです。 いくら空気を抜いても2~3日も経ったらね~ 風味が変わるからお客さんに出したくないものです。 銘柄によっては長持ちするモノや数日たって飲みやすくなるものもあるけど そういうのはモチロン置いて…

本日のオススメ!

本日のオススメ! 色々ございますが まずはコレ!他に6/22(水)と6/23(木)は焼き魚もお得です!

明日(6/23)は木曜ですが営業日(^^)/

明日(6/23)は木曜ですが営業いたします。 ちなみに明日は隣の第一旭が定休で新福菜館も改装で休み。 こういう日は外人さんのラーメンが無い!との絶叫がよく聞こえてくるので シャレでチキンラーメンでも置いておこうかと思っております。 生卵と九条ネギ…

自家製ズッキーニの田楽ヽ(^。^)ノ

雨が降ってきてヒマそうなので「自家製ズッキーニの田楽」の写真をアップします。 黄色と緑色の二種類のズッキーニに白味噌ベースと普通の田楽味噌をつくって 4種類のお味をお楽しみいただきたいな~と。 結構なかなか食べごたえあります。 洋風の食材を和…

たまに欲しくなる元祖純正奈良漬

この奈良漬、説明書きに『公取より我国で唯一、純正の呼称を許された「純正奈良漬」で御座居ます』と書かれた一品。 製法や原料も古式にのっとり最低三年以上最長十三年も漬けこまれたものでもちろん色もお味も一般のモノとは相当違うのです。 たまに奈良へ…

本日採れたて自家製野菜(^O^)/

本日、雨が降る前になんとか収穫できた自家製野菜たち。 黄色と緑のズッキーニと茄子とトマトとキュウリ。 もちろん農薬は一切使ってないので見た目は悪いですけどネ! これから雨のたびに大きくなりそうなので田楽や煮びたしなどにどんどん使っていこうと思…

【飛魚のアヒージョ】を作ってみましたヽ(^。^)ノ

お造りでもイケる新鮮な飛魚を使ってアヒージョにしてみました。 飛魚の旨みと個性がピッタリなのでは?と思ってしまうのですがいかがでしょう? ウチの畑のズッキーニやナスも採れだしてきたので夏野菜メニューも充実させたいな~と思っております。 ぜひ!

久々の【豚の角煮】

先月好評でスグに売り切れた【豚の角煮】 作らなきゃ!って思ってたけどつい他の仕込みを優先させてしまい…(^^;; 本日ようやく作れました。 今週は木曜も営業するので色々仕込んでいこうかと思っております。 よろしくお願いします。*\(^o^)/*m(__)m*\(^o^)/*

春鹿の超辛口の飲み比べ( ´ ▽ ` )ノ

本日は奈良の春鹿の超辛口の飲み比べができますよ〜( ´ ▽ ` )ノ 同じ超辛口といっても使用されてる酵母の個性が全然違うのでお酒として全く別物。 それに生と火入れの違いもあるので喉越しの滑り具合も違って面白いです。 同じ蔵元さんでも全く違う個性のお酒…

嬉しいおみやげヽ(^。^)ノ

お客さんからたまにお土産をいただくことがあるのですが、 ウチでも課題にしていた食材をおみやげにいただきテンションあがってます 台湾産のカラスミ! 国産カラスミもよいのですが台湾産の評価はとても高く前から試したかったのです。 ほらほらでもカラス…

本日(6/19日)ほらほらは休みです(・ω・)ノ

本日(6/19日)のほらほらは、お休みさせていただきます。そのかわり23日の木曜は営業いたします。 明日20日以降よろしくお願いいたします。 m(__)m 写真は昨日の目鯵の姿造りです。

本日のオススメ!目鯵・一点笛鯛ヽ(^。^)ノ

本日届いた漁港直送のお魚さんたち! 目鯵(メアジ)と一点笛鯛(イッテンフエダイ)という珍しいものもございます。 その他も色々ございますよ~! ぜひ!\(^o^)/

本日入荷の日本酒!春鹿超辛口 限定品( ´ ▽ ` )ノ

本日入荷の日本酒は、奈良春鹿の限定品 純米超辛口 中取り。 春鹿の酵母違いの二種類を飲み比べできます! 写真の佐藤の麦も入りました!

気になる現場

今、ほらほらの近所にあった第二タワーホテルが解体されているのですが、今後どのような展開になるのか?楽しみで仕方なく豆腐で今後を予想して楽しんでおります。( ´ ▽ ` )ノ 中から崩すなんて…子供の頃を思い出しワクワクします。

【注意】非売品。いけすではありません。

定休日の今日、たまたまお店の部分修理のためホームセンターを物色中 特価品の小さな水槽セットが目に付いた。 そしてそのまま魚を売ってるコーナーへいくとモロコの中にクネクネに曲がった1匹をみつけた。 他のものに比べて一際大きく元気。 これは珍しい‼︎…

本日のオススメ!獲れたて【天然はまち】

本日もやってきました漁港からの直送便! 今日は結構立派な【天然はまち】です。 獲れてすぐに〆てあるので鮮度もバッチリ! 今回のハマチ、かなり立派でよく肥えて脂ものっています。 もちろん他にも色々ございます! ぜひお越しくださいませ~ヽ(^。^)ノ

本日のオススメ【とびうお】

本日のオススメは【飛魚】 高速で泳ぎ 海上を高速で飛べるだけあって他の魚たちと骨格や身の質もぜんぜん違います。 飛魚は独特の風味があって生でも煮ても焼いても お出しにしても大変美味しい魚です。 今夜は【飛魚のタタキ香味野菜添え】にしようかと準備…

一期一会

一期一会(いちごいちえ)。とても大切にしたいこの言葉。今この世で生きていることの奇跡、 そんな人と人が出会える奇跡、 出会いがあれば必ず別れもある現実、 所詮ひとりの人間にできることに限りはあるのですが 些細な出来事にも感謝できれば、よい人付…

ようやく痛風なおりかけ( ノД`)シクシク…

相変わらず痛風と縁深い?ほらほら店長しのだです。 4日前、雨が降るまでに!と少なくとも3時間以上休み無しで草だらけの畑の草刈りをいたしまして、 水分補給も忘れ・・・ひたすら夢中に・・・雨か?汗か?わからないくらいドロドロになりながら・・・草刈…

本日6/11(土)は夜10時からの営業です。

本日6/11(土)は夜10時~の営業となります。よろしくお願いいたします。m(__)m

漁港直送のお魚さんたち!ヽ(^。^)ノ

本日やってきたお魚さんたち! 写真にはありませんがカタチのよい飛魚が沢山! 普通のカマスに紛れて巨大なカマスが・・・・!!! 鯛と並べて撮ると鯛が小さく見えてしまうほどでしかも肥え方が半端ありません! 他にも色々ございます! この週末もよろしく…

本日新入荷の日本酒!酔鯨の吟麗生酒!

本日入荷の日本酒! 土佐の酔鯨の純米吟醸生酒 精米50 使用酒米は松山三井 酵母は熊本酵母KA-4 酸度1.55 アミノ酸度1.00 日本酒度+6.5 スッキリ飲みやすく、でも飲みごたえのある、 絶妙な感じがステキです! 各蔵元さんとも色々な夏酒を出して来られてます…