2017-03-01から1ヶ月間の記事一覧
本日の漁師さん直送のお魚さん。 月末+年度末+雨のせいか到着が遅れたので写真撮れず。 でも立派なサバとカンパチとメジナがやってきました! 明日は真鯛が来る予定ですヽ(^。^)ノ
ほらほら4月の営業カレンダーです。 水木の連休を増やしました。連休にしてでも、しっかり仕込みしたほうが良いモノができますし 新たなメニューの研究もできます。 営業時間を増やすのも大事ですが、思い切って営業を休んでクオリティーを高めていきたいな…
本日の漁港直送の天然のお魚さん!待望のサバ!\(^o^)/ サバはまだ?サバはいつくるの?・・・とお客さんに言われ続けて・・・やっと来ましたよ~!(笑) 今夜は生のホタルイカもあります! 今夜もよろしくお願いいたします。
本日(3/26日)は第38回!恒例ほらほらJAZZライブです。 今回は和太鼓奏者の川原崎能弘さんを特別ゲストにおむかえしてのライブです。 そしてゲストに清水利香さんと若林賢治さん。 異色のメンバーでどのようなライブになるのかとても楽しみです。 同じこと…
本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さんたち。 タイ・アジ・ホウボウ・そしてエイ(*^^)v酒がすすみますな~ヽ(^。^)ノありがたやありがたや!
本日(3/25土)は夜10時からの営業となります。よろしくお願いいたします。写真は店の近所の【たかばし】の南側の歩道わきに生える桐の木。 コンクリートの擁壁の隙間に根付いてデカく育っています。伐られても斬られても、生き続けているのです。 いっそ以…
先日買ってきたチコリ。 よく売ってるチコリは味の薄いレタスみたいだけど、今回の露地栽培モノはチコリ独特の風味や苦味があってとても楽しいです。 イイものが採れる期間は短いけれど、その瞬間の旬の味を楽しみたいものです。 というワケで本日もチコリと…
本日の漁師さん直送の魚たち(^o^) 本日もよろしくお願いします!
京野菜農家さんのデッカいチコリ(゚o゚;) おもしろいので買いました。 今日はトマトとチコリのサラダにしようかな~(^^)v
本日の漁港直送のお魚さんたちです! よろしくお願いします!
大変珍しいことに本日(3/19日)のほらほらは、OPEN時からご予約で満席となりました。 遅めの時間はわかりません。 最近瞬間的に満席になっても2時間後にはお客さんゼロとかありますので(^▽^;) 営業中はメールに気付かないことも多いのでお電話でのお席…
本日の漁港直送の天然のお魚さんたちヽ(^。^)ノ メジナ・サバ・金時鯛・飛魚・コノシロ! メジナとサバは締めて血抜き済み! 鮮度はバッチリ! サバ3匹とも立派な白子持ちでしたので今夜は白子ポン酢にしようかな~? 40㎝以上の飛魚ってあまり見ないので嬉…
本日の漁師さん直送の魚たち!ウツボ!サメ!ヒラメ!イエイ! 本日の目玉は【ウツボの叩き】と【サメの唐揚げ】と【ヒラメ】 ヒラメは五島の一本釣漁師さんが船上活け締めして当店へ直送してくださったもの。 ウツボは、先月高知まで行ってウツボの叩きを考…
ほらほら4月の営業カレンダーです! 3月は2回連休させていただきまして、結局仕込みなどを延々やったおかげで週末のメニューが充実しそうだな~と(・ω・)ノ 今まで目先の仕事を優先しておりましたがキッチリ手間をかけて料理の下ごしらえをするのはとっても…
3/15水と3/16木は連休とさせていただいております。 今度の金曜はオススメが色々入荷します! よろしくお願いいたします!
本日(3/11土)は夜10時からの営業です。 よろしくお願いいたします!
本日の漁師さん直送の魚たち! 活け締めのシロザメ、 活け締めのオオモンハタ、 神経抜きの真鯛 そしてイトヨリも!ヽ(^。^)ノ 本日もよろしくお願いいたします! そういえば、最近お客さんと活け締めや神経抜きの話題になって 酔った勢いでか?【俺も神経締…
先月あたりからご予約のお客さんが増えてきてとっても嬉しいほらほらです。 ご予約メニューは、ご予算・魚メイン・肉などボリューム重視・苦手な食材やアレルギー対策・珍しいものメイン・お酒にあうもの・・・など色んなテーマやリクエストをお聞きして組み…
本日届いた漁師さん直送のお魚さん。 エイ4匹(笑) 人気のエイの唐揚げも当分いけるかな~(^^♪ おあとは豆鯵さん。 先日入荷の石鯛・飛魚たちもバッチリ! というワケで本日もよろしくお願いいたします。 写真は本日のエイ&アジ 先日のサバ&トビ&イシダ…
京都駅東のいわゆる【たかばし】南側の工事中歩道のひとコマ。 インターロッキングで仕上げる前のコンクリート下地に残る靴跡たち。 この歩道が今後どれだけの年数残るのかわからないけど少なくとも数十年以内には手直し工事などの理由ではがされる時がくる…
本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さんたち! 天然モノのお魚さんは個性豊かで色々考えさせられます。 例えば、左右のヒレの大きさは多少違うのが普通ですが 同じ時に獲れた同じ大きさの魚でも極端に左右の発達に違いがあったり 身の質や脂のノリが…
三月早々二日間おやすみして本日より営業のほらほらです。 休みの間、畑を耕したかったのですが不幸なことに耕運機が不調で・・・ ようやくエンジンがかかったと思ったら雨。 ・・・仕方ないので、店に戻って【見えない部分】の手直しや片付けを。 ほらほら…
今日は楽しいひな祭り♬・・・というわけで漁港直送のお魚さんを載せた!特製ちらし寿司をやろうかと思っております!ヽ(^。^)ノ で、やってきた天然物の魚たちの写真。
日々変化したいともがき続けるほらほら店長篠田です。 3月は二回連休にしたので意地でも今までとパターンを変えるべく昨夜営業終了後、 日がかわったところで深夜の伏見稲荷にお詣りしてきました。 基本的に毎月一日にお詣りするよう心がけているのですが日…