ほらほらは徐々に水木連休にする予定です。本日（4/19水）と明日（4/20木）は連休。 来週の水曜（4/26水）は営業いたします。 よろしくお願いいたします。

今日はとってもよい天気！ 半袖姿とコート姿が入り乱れる京都駅。 すっかり春ですよね 本日も漁港直送のお魚さんがやってきました。大量に(ﾟoﾟ;) 大人気のよく肥えた真鯖が小さく見えるほど 立派な真鯛と黒鯛と平鯛がいっぱい(^｡^;) いっぱいすぎてほらほら…

昨日は魚の買い付けに境港へ。 珍しく養殖の境港サーモンを購入。 その他天然はサヨリ・ボラ・ホウボウ・ツブ貝などなど。 また1カ所魚の仕入れ先が増えるかも。 境港では漁師さんではなく市場の仲買いさんの中でも魚の扱いが丁寧なところをポイントに。 で…

本日もやってきました！漁師さん直送の魚たち！ヽ(^。^)ノ久々にマダイとチダイの食べ比べができますよ～！ ありがたや～ありがたや～！！

本日ご予約のコースの前菜。お口にあいますように！(^o^)

本日4/8（土）は夜10時からの営業となります。よろしくお願いいたします。

水木と連休させていただいたほらほらです。 水曜は朝から夜まで延々と仕込みと食材の整理。 漬けこむモノ、漬けこみたいモノ、漬けこむべきモノがいっぱい（笑） 最近品切れが多くなって仕込みが間に合ってなかったもので、こういう時間がとっても大切。 折…

本日もやってきました！漁師さん直送のお魚さんたち！ 鷹羽鯛と青い目近魚と鬼笠子ヽ(^。^)ノ よろしくお願いいたします。

以前は毎月汲みに行ってた奈良天川村の名水ごろごろ水。 本当に久々に汲みに来ました。 ごろごろ茶屋のおばちゃんも『久し振りやな～』と覚えてくれてた(^-^) この水、かなりの軟水でミネラルは豊富なのに電解質が少ないらしく２ヶ月くらい腐らないのですが…

今月から水木の連休が増えます。その分しっかり仕込んで週末からお楽しみいただけるよう頑張ります！よろしくお願いいたします。ヽ(^。^)ノ

世の中 本当に食べ物があるものです。色んな食材を試したり、食べ物×食べ物や 食べ物×飲み物などと組み合わせを試したり。各地方の食べ方や、伝統的な昔の食べ方、それらと現在定番とされる食べ方との比較などなど。 そこに各種お酒との相性まで考えたらまさ…

本日の漁港直送のお魚さんたち！ オススメは大人気の【サバ】そして今日明日は【ブリしゃぶ】 今週は月火を営業したら水木が休み。 たった二日でこんなにお造りが売れるワケありません（笑） ・・・でも、西京漬け・一夜干し・自家製柚津胡椒焼き・蒸し魚用…

今回漁師さんから送ってもらったお魚さん。 その中にエイが二種類おりました。 いつもの赤エイの他にステルス戦闘機みたいな風貌のエイ。 トビエイという種類で海中から垂直に飛び上がったり45度の角度で飛び上がることもあるそうで、アヒルの口のように発達…

あっという間にもう４月。 毎月月初めのお詣りは昨夜の営業終了後、店から歩いて伏見のお稲荷さんへ。 片道電車で片道歩いたことはあったのですが初めての徒歩往復。 年度初めの初チャレンジヽ(^。^)ノ ふだん立ち仕事でいっぱい歩いてるから平気かと思いき…

本日の漁師さん直送のお魚さん。 月末+年度末+雨のせいか到着が遅れたので写真撮れず。 でも立派なサバとカンパチとメジナがやってきました！ 明日は真鯛が来る予定ですヽ(^。^)ノ

ほらほら４月の営業カレンダーです。 水木の連休を増やしました。連休にしてでも、しっかり仕込みしたほうが良いモノができますし 新たなメニューの研究もできます。 営業時間を増やすのも大事ですが、思い切って営業を休んでクオリティーを高めていきたいな…

本日の漁港直送の天然のお魚さん！待望のサバ！＼(^o^)／ サバはまだ？サバはいつくるの？・・・とお客さんに言われ続けて・・・やっと来ましたよ～！（笑） 今夜は生のホタルイカもあります！ 今夜もよろしくお願いいたします。

本日（3/26日）は第38回！恒例ほらほらJAZZライブです。 今回は和太鼓奏者の川原崎能弘さんを特別ゲストにおむかえしてのライブです。 そしてゲストに清水利香さんと若林賢治さん。 異色のメンバーでどのようなライブになるのかとても楽しみです。 同じこと…

本日もやってきました！漁師さん直送のお魚さんたち。 タイ・アジ・ホウボウ・そしてエイ(*^^)v酒がすすみますな～ヽ(^。^)ノありがたやありがたや！

本日（3/25土）は夜10時からの営業となります。よろしくお願いいたします。写真は店の近所の【たかばし】の南側の歩道わきに生える桐の木。 コンクリートの擁壁の隙間に根付いてデカく育っています。伐られても斬られても、生き続けているのです。 いっそ以…

先日買ってきたチコリ。 よく売ってるチコリは味の薄いレタスみたいだけど、今回の露地栽培モノはチコリ独特の風味や苦味があってとても楽しいです。 イイものが採れる期間は短いけれど、その瞬間の旬の味を楽しみたいものです。 というワケで本日もチコリと…

本日の漁師さん直送の魚たち(^o^) 本日もよろしくお願いします！

京野菜農家さんのデッカいチコリ(ﾟoﾟ;) おもしろいので買いました。 今日はトマトとチコリのサラダにしようかな～(^^)v

本日の漁港直送のお魚さんたちです！ よろしくお願いします！

大変珍しいことに本日（3/19日）のほらほらは、ＯＰＥＮ時からご予約で満席となりました。 遅めの時間はわかりません。 最近瞬間的に満席になっても2時間後にはお客さんゼロとかありますので(^▽^;) 営業中はメールに気付かないことも多いのでお電話でのお席…

本日の漁港直送の天然のお魚さんたちヽ(^。^)ノ メジナ・サバ・金時鯛・飛魚・コノシロ！ メジナとサバは締めて血抜き済み！ 鮮度はバッチリ！ サバ３匹とも立派な白子持ちでしたので今夜は白子ポン酢にしようかな～？ 40㎝以上の飛魚ってあまり見ないので嬉…

本日の漁師さん直送の魚たち！ウツボ！サメ！ヒラメ！イエイ！ 本日の目玉は【ウツボの叩き】と【サメの唐揚げ】と【ヒラメ】 ヒラメは五島の一本釣漁師さんが船上活け締めして当店へ直送してくださったもの。 ウツボは、先月高知まで行ってウツボの叩きを考…

ほらほら4月の営業カレンダーです！ 3月は２回連休させていただきまして、結局仕込みなどを延々やったおかげで週末のメニューが充実しそうだな～と(・ω・)ノ 今まで目先の仕事を優先しておりましたがキッチリ手間をかけて料理の下ごしらえをするのはとっても…

3/15水と3/16木は連休とさせていただいております。 今度の金曜はオススメが色々入荷します！ よろしくお願いいたします！

本日（3/11土）は夜10時からの営業です。 よろしくお願いいたします！