いわゆる『京の底冷え』そんな今日、 店のメインエアコンが故障(◎-◎;) とりあえずガスファンヒーターで乗り切るしかない(>_<) 営業時間短くしたのでバイトだなこりゃ(^_^) 写真は、寒さに震えつつ試作した仮名称『魚とイカの煮付け丼』#ほらほら #創作さかな…

年末年始にお客さんからいただいた品々を堪能しすぎて幸せいっぱい❤ そのうえ熱心に丼メニューの試食も重ねたので体型がヤバいです(^_^)ﾉ 先日仕事終わりの悪あがきプチ散歩時の写真。 四角く刈られた国道沿いの山茶花が健気に花を咲かせていて色んな意味で…

漁港直送の貝o(^o^)o 大好きなのでまったく苦にならない作業(^_^)ﾉ #ほらほら #貝 #貝好き #クマノコガイ

丼の写真が難しい！(^^;) というか、見えないところに色々工夫してるのでいわゆるインスタ映えは諦めてる。 でも、せめて現物の雰囲気をも少し出せないかと思案してるのでございます。 プロに依頼する余裕が無いのですべて自力(^^;) ウチの丼は同じ金額でご…

お客さんに撮ってもらった丼の写真 さすが！腕がちがいますo(^o^)o ありがたや～ありがたや～m(__)m#ほらほら #創作さかな丼 #マンボウの柚木胡椒クリーム丼 #スタミナ漬け丼 #漁港直送 #天然鮮魚

只今到着！漁港直送の魚たち(^^)v久々の魚種もやってきてくれて❤超嬉しいo(^o^)o 今年の目標『魚たちにまみれたい』は早くも達成(^_^)ﾉ これを維持できるよう頑張りますo(^o^)o #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #珍しい魚 #実は美味しい魚 #魚の食べ方 #創作…

ほらほら1月の営業カレンダー今月もよろしくお願いいたします。#ほらほら #営業カレンダー #創作さかな丼 #贅沢ブリ丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #17時開店

本日のオススメ『贅沢ブリ丼』 一本釣り天然ブリを贅沢に使った一品。 この品はブリのあるときだけ。 #ほらほら #創作サカナ丼 #贅沢ブリ丼 #漁港直送独自ルート #天然鮮魚

今回のメニュー総入れ替えのため大晦日から今日まで全く休まず準備しましたが、外見的にはほぼ変化なし(・ω・)ノ でも食器や冷蔵庫の配置をかなり変えたので効率的なはずだけど慣れるまでウロウロしそうです*1 ７日から営業開始って前もって告知しなかったの…

メニュー総入れ替え！ 本日からは『創作さかな丼』ほらほらo(^o^)o 今年から独自の漁港直送ルートをフル活用して『さかな』にまみれたいと思いますo(^o^)o 魚を美味しく、楽しく食べるため、本日お出しできる丼は六種類！ その他一品の『魚メニュー』もござ…

新年あけましておめでとうございます！ 昨年は本当に多くの方々のご厚情にあずかり感謝感激の日々でございました。 謹んで御礼申し上げますm(__)m 本年は昨年までの経験を教訓に、心機一転、自分なりに思い切った転換を目指しております。 具体的には・・・…

本年の仕事納め。お世話になりましたすべての方々に感謝申し上げますm(__)m 財産といえる多くの貴重な経験を積めたとはいえ、 辛すぎる一年でした。 でも、だからこそ本気で自分を変えなきゃヤバい！ってことになりました。 新年からメニュー総入れ替え!!! …

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)o見た目もお味も超カラフル(^^)ﾉそれぞれ美味しい食べ方があります。今回も楽しみです！ 近ごろご予約の変更などにより2名様分ほど空きが出てはまた満席になったり(･ω･) 予約管理と準備に追われてあっという間に今年が終わりそ…

本日は京都丹後から直送の魚たちo(^o^)o今日は感謝の満席ご予約(>_<)がんばろ!!(^^)v#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコースは今月限り #ご予約受付は今月限り #肉類メニューは今月限り #ご予約は0753716791

目が回るような毎日(@_@) やること多過ぎで何時間かけて準備しても毎日開店時間ギリギリ(･_･;) 毎日魚もお酒も入れ替わるのでメニュー変更が結構大変。 次どんな魚がとれるか？ 届いた魚の状態見て料理を決めておりますがご予約分だけで結構無くなるので焦り…

本日の漁港直送のブリ！(o^^o)#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #天然ブリ #予約でお得なコースは今月限り #ご予約は今月限り #肉類メニューは今月限り #ご予約は0753716791

ありがたいことに今日から月末まで毎日ご予約が！o(^o^)o お席に余裕のある日も満席予約の日も(@_@) ほとんどが年内限りの『予約でお得なコース』なので通常メニューと違った仕込み作業です。 作業予定と仕入れ予定が大変(^^;) #感謝 #ほらほら #漁港直送 #…

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)o 写真以外にもっといっぱい届いたけどご予約の内容にあわせて行き先を振り分けるとフリーは僅かに(@_@) 来たすぐなのに次回入荷の段取りせねば(@_@) 欲しいときに欲しい魚たちがとれるとは限りません。毎回ヒヤヒヤします(･_･;…

写真は今年限りの『お造り8種盛り合わせ』 お造りメニューは残しますが、新年は色んな食べ方をご提案したく、お造りの種類を減らし切れ数を増やします！ 2種と3種と4種盛り合わせの予定。 私自身お造り（刺身）はもちろん大好きです。色んな魚を食べるにして…

今年もあと半月(@_@)連日のご予約お問い合わせに感謝感激です。 ご予約日時、人数、コース内容などたまに変更があるのでスケジュール確認が大変。仕入れと調理、使う食器まで細かく計画せねばヤバいです(^^;) しかし、こんな小さな店・設備でこのバリエーシ…

先日来られたブリのかま焼きをご注文のお客さん、ぜひ裏側もお召し上がりくださいね、と言うと 『さてB面いこかっ!!o(^o^)o』 お連れさんも他のお客さんも笑顔。 良いお言葉いただきました使います(^_^)ﾉ 写真は先日のコースの豚の角煮&温玉 #ほらほら #漁港…

本日の漁港直送の魚たちo(^o^)oおかげさまでコースのご予約が増えて感謝感激です(>_<)凄いスピードで魚たちが消えてなくなります(@_@)#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコースは年内限り #お席のご予約は年内限り #ご予約は0753716791

本日12/11(土)はお休みのほらほらです。(^_^)ﾉ肉類メニューとコースが年内限りなので大半のご予約がコース。来年から『さかな丼』をメインにするのですが、いわゆる海鮮丼ではありません。魚の食べ方は古今東西さまざま。今まで調べ試してきてやってみたいこ…

本日の漁港直送の魚たち！o(^o^)oかなり重そうです(^_^)ﾉ魚たちも冬仕様でたっぷり脂を着込んでます(o^^o)天然物の脂はしつこくなく、しっかりとした旨みと健康的な筋肉の歯応えが最高o(^o^)oその他の魚たちもバッチリです！ 好評いただいた『お造り8種盛り…

ほらほらのコースの弱点、1グループさん内で別々のコースは不可能(@_@)ただしアレルギーなどへの対応で可能な範囲内は大丈夫です。 別々のお客さんごとに違うコースはいつも大丈夫ですが同じグループの方へはタイミング的に無理。スタッフ数と厨房の限界。ほ…

このところコースのご予約がいっぱい(@_@)すでに満席の日がちらほら。まるで（にわか）人気店みたいなほらほらです。(^^;)ﾅﾏｲｷﾆﾓこれだけヘビーなご予約が続くと仕入れと調理のスケジュールを相当イメージせねば大変です(>_<)本当にありがたいことで感謝して…

お客さんごとに違う『予約でお得なコース』今年限りで終わります。 写真は昨日のコースのお品書きブリしゃぶコースはブリの切り方に変化をつけブリを味わい尽くすスタイル。魚種沢山も楽しいですが、一種で様々な楽しみ方を追求するのもまた楽し(o^^o)魚の世…

居酒屋営業は今月末で終了。来年から、『さかな丼』中心のほらほらです。 どのように変わるのか？① カツサンドやヒネ鶏などの肉料理は年内限り。 魚関係の一品メニューは継続、酒類は種類を減らして継続、お持ち帰り冷凍メニューはできる範囲で継続、 予約で…

《お知らせ》ほらほらの「居酒屋営業」は本年末をもって終了させていただきます。新年からはシンプルに「漁港直送」に特化した『さかな丼』専門店へリニューアルいたします。 「コース等のご予約」、「お席のご予約」は年内分のみとなります。 ※新年からは毎…

明日11/27(土)は所用によりお休みさせていただきますm(__)m 写真は今回届いた漁港直送の天然鮮魚たち！身質が冬仕様！スマ（ヤイトガツオ・ホシガツオ）の脂がヤバい！(o^^o)狙ってとれない超美味なアイブリもあります。本日もよろしくお願いいたしますm(__)…