昨日すべての魚が売り切れた。 今日この子たちが来てくれなければ臨時休業だったヽ(；▽；)ノ 漁師さん、運送屋さん ありがとう(^人^) #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #創作魚料理 #創作さかな丼 #ご予約は0753716791 #魚好き #京都駅 #刺身 #お造り #焼き魚 …

昨日見つけたエスニック茶漬けなるもの。酸っぱ辛くてタイ風っぽい。そこに当店の「辛パッチョ」をオン！o(^o^)o ・・・ 別々の方が美味しい(^o^; #成功は失敗の積み重ね#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #創作さかな丼 #創作魚料理 #京都駅 #刺身 #お造り #焼…

ほらほら11月の営業カレンダーです。 変則的となります。 よろしくお願いいたします！ #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #創作魚料理 #創作さかな丼 #ご予約は0753716791 #魚好き #魚の美味しい食べ方 #刺身 #焼き魚 #西京焼

このところ寝不足が続いてたので開店準備中に少し仮眠。 ところが、 夢の中で焼き魚のカマを食べていたところ、 なかなか美味しい部位が口に届かず「イィ～！」となった口のカタチのまま目覚め(・∀・) 私はいつも魚に夢中らしいです。 写真は本日の漁港直送…

大好きな魚たち到着！o(^o^)o イトヒキアジ・ブリ・カンパチ＞°))))彡 よく肥えていてビックリ(ﾟoﾟ)/ ありがたやありがたや～＼(^o^)／ #ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #京都駅 #魚料理 #漁港直送 #天然鮮魚 #さかなの美味しい食べ方 #ご予約は075…

お向かいの工事以降、建物の揺れ絶賛増加中のほらほらです！少々の地震でも慌てません(´▽`)ノ 本日の仕込み途中の賄いはお出しに下ろした長芋を落とし温かいご飯にのせましたo(^o^)o 今回の味の調整は手元でメギスのいしり(魚醤) シンプルで地味ですが身体に…

本日は、珍しく火曜営業のほらほらです(´▽`)ノ お魚さんたちも到着！＼(^o^)／ 冷え過ぎて目が白っぽいのもありますが鮮度バッチリo(^o^)o 今日も楽しみです(*'▽'*) #ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #京都駅 #漁港直送 #イシガキダイ #ミノカサゴ#…

飲食店ですが、お通じの話し。 ここ数年快調で出ない日は月に1度あるかないか。薬は一切使わず。気をつけてることは、米のご飯をしっかり食べること。 一時期、数ヶ月間徹底して炭水化物制限&糖質制限に取り組んだときは色々バランスを崩し、出にくい日が続…

願わくば矢印に笹を見てみたい #川柳 #道に笹 #工事中 #道路表示 #スプレー #手描き #願望 #道に竹

お店のメニューではありませんが先日手に入れた天然キノコたちo(^o^)oキチンと採取した人の名前と種類名が買いてありましたが、モシモを考えると責任問題が(^o^;なので色々美味しくいただきました。食感や香りが普通売ってる栽培キノコと別物です。あっ！こ…

諏訪大社の鹿食之免を拝受！ 本当に・・遠かった。 メインである漁港直送の天然魚に加えて、いよいよ天然鹿肉の料理も復活させます(´▽`)ノまずは鹿肉の赤ワイン煮。#ほらほら #創作魚料理 #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #鹿料理 #…

本日到着！漁港直送の魚たちo(^o^)o久しぶりの魚種にウキウキo(^o^)o本日もよろしくお願いいたします！#ほらほら #創作魚料理 #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #京都駅

色々勉強のため一般道で1000キロほど走ってきました。普段から高速道路では絶対見えてこない情報がいっぱいなので一般道ばかり。疲れますが今回も貴重な経験を積めました。 写真はお詣りしたところの屋根。自然に謙虚な現れでしょうか？ 明日はいっぱい魚が…

10/1、今日からビールが値上げされるとのことで昨日まであちこちで買い占めがあったそうでして、 前もってお金も払ってたのに買いに行ったら売り切れてた。 9/末はパニック状態だったようです。・・・気の毒に 月末に在庫余裕あったはずのほらほらは本日瓶ビ…

ほらほら１０月の営業カレンダーです。よろしくお願いいたします。#ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #営業カレンダー #京都駅 #魚料理 #sashimi １０月の営業カレンダーです。

本日やってきたキツネダイ。姿カタチからフエダイ科かフエフキダイ科かと思ったけど捌くとベラ科だとわかる。 でも中骨のこの部分のこの構造！ 他のベラ科で見たことないなぁ～(・∀・) #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #キツネダイ #ご予約は0753716791 #京都…

手間ですがワクワク嬉しい作業です。o(^o^)o #初めての魚種 が二種。直接現地へ行って築いてきた漁港直送ルート。京都の市場は経由しておりません。各地の漁港の素晴らしい皆さんに感謝です。 #ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 …

本日の漁港直送の魚たち＞°))))彡 先日、#京都水族館 に同じ魚が泳いでた！ そして初めましてのお魚さんもo(^o^)o #ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #魚料理 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #ツバメウオ #コロダイ #ハガツオ #ヒメジ #ブ…

台風がつれてきた秋 ふと見ればハトのなる木に雑に刈られた彼岸花

京都で有名な生け簀の見学なう。淡水ゾーンより海水ゾーンに心奪われるのは職業病(^o^;#ツバメウオ や #イシガキフグ に #マツカサウオ・#コショウダイ・#コロダイ の泳いでる姿に心奪われました。さすが！いいもの食べてみんなよく肥えておりますo(^o^)o#ほ…

今月の営業カレンダー、〔19(月)20(火)21(水)はお休みです。〕 けっして台風を予見したわけではございません(^o^; みなさまのご無事をお祈りいたします。 写真は最近人気の辛パッチョo(^o^)o #ほらほら #創作さかな丼 #創作さかな料理 #漁港直送 #天然鮮魚 #…

今日は珍しくお隣のラーメン屋さん2軒ともお休みでほとんど人がいなくてとても静かなたかばしです。 最近、今までチャレンジしたかったことを、 コツコツ しぶとく無理なく ひたすら続けることでカタチになりつつあるモノが色々(*'▽'*) 新しいメニューにでき…

未知の食材との出会いはステキです。 世の中に、すぐ理解の追いつかない食材が満ちています。 身近な醤油でも信じられないほど違いがあります。全国各地で集めた醤油は常に在庫30種ほど。お客さんからのお土産などで使っても使っても30種前後をキープ。なの…

生の魚の美味しい食べ方を追求する中で形となってきた各種の「漬け」。写真は「ほらほらのスタミナ漬け」皿盛りバージョン。各地で見て聞いた美味しい食べ方から更にアレンジしております。 #ほらほら #創作さかな料理 #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #…

写真はまかないのカルパッチョ。近々新たなバージョン追加予定。:#ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #魚料理 #京都駅

台風で、とれるかわからない！ ・・とのことだったけどお願いしたら 超高級エビがやってきた(◎-◎;) この状況で来てくれてありがたや～o(^o^)o #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #セミエビ #台風 #京都駅 #魚料理 #sweetlip …

ほらほら9月の営業カレンダーです。 お盆が過ぎ、徐々に秋っぽく空気が変わってきましたね。 台風その他風水害が起きませんように。 #ほらほら #創作さかな丼 #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約は0753716791 #京都駅 #魚料理

生き様を語る口。 それぞれのドラマを感じます。 同じ種類の魚でも育つ海が違うと味や身質が随分かわります。 もしかすると海の違いで口や歯の状態がかわるかも。o(^o^)o 注目のポイントがどんどんマニアックになるほらほらです(´▽`)ノ#ほらほら #創作さかな…

本日8/22(月)と23(火)はお休みのほらほらです。普段できないことをやろうと意気込んでましたが昨夜飲み過ぎて撃沈。・・・(^o^; あと一日大切に過ごします(^_^; #ほらほら #失敗談 #休業日 #二日酔い

初めての魚が来るとテンションあがるほらほらです。 今回はおよそ4～3億年前のデボン紀の姿を残すと言われるこの魚 各器官が大半の現生魚類と大きく異なります。 サメのようでサメではなく、見たことない器官だらけ。 このまま残したい気持ち、骨を綺麗に取…