ほらほら日記・・・・・京都たかばし【旬彩barほらほら】の日常。

京都たかばし 旬彩barほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・日本酒地酒20種・焼酎50種・漁港直送の天然新鮮魚介・居酒屋的フード&バー・個人店・飲み屋・利き酒・ワイン・一人飲み・京野菜・自家製燻製・自家製新鮮野菜・京都ならではのお話し・京都の歴史・京都検定ネタ・オフ会・会合・打ち上げ・女子会・ひとりめし・ひとりご飯・一人酒・歴史ネタ・高速 夜行バス待ち・horahora・その他モロモロ。店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

ほらほらウラばなし

本日の漁師さん直送のお魚さんたちヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さんたち。 タイ・アジ・ホウボウ・そしてエイ(*^^)v酒がすすみますな~ヽ(^。^)ノありがたやありがたや!

本日(3/25土)は夜10時からの営業です!

本日(3/25土)は夜10時からの営業となります。よろしくお願いいたします。写真は店の近所の【たかばし】の南側の歩道わきに生える桐の木。 コンクリートの擁壁の隙間に根付いてデカく育っています。伐られても斬られても、生き続けているのです。 いっそ以…

本日(3/19日)はご予約で満席となりましたΣ(゚Д゚)

大変珍しいことに本日(3/19日)のほらほらは、OPEN時からご予約で満席となりました。 遅めの時間はわかりません。 最近瞬間的に満席になっても2時間後にはお客さんゼロとかありますので(^▽^;) 営業中はメールに気付かないことも多いのでお電話でのお席…

本日の漁港直送の魚たち!【メジナ】【サバ】【金時鯛】【飛魚】

本日の漁港直送の天然のお魚さんたちヽ(^。^)ノ メジナ・サバ・金時鯛・飛魚・コノシロ! メジナとサバは締めて血抜き済み! 鮮度はバッチリ! サバ3匹とも立派な白子持ちでしたので今夜は白子ポン酢にしようかな~? 40㎝以上の飛魚ってあまり見ないので嬉…

ほらほら4月の営業カレンダー(^O^)/

ほらほら4月の営業カレンダーです! 3月は2回連休させていただきまして、結局仕込みなどを延々やったおかげで週末のメニューが充実しそうだな~と(・ω・)ノ 今まで目先の仕事を優先しておりましたがキッチリ手間をかけて料理の下ごしらえをするのはとっても…

3/15水と3/16木は連休です。

3/15水と3/16木は連休とさせていただいております。 今度の金曜はオススメが色々入荷します! よろしくお願いいたします!

本日の漁師さん直送の魚たち!活け締めのサメもあるよヽ(^。^)ノ

本日の漁師さん直送の魚たち! 活け締めのシロザメ、 活け締めのオオモンハタ、 神経抜きの真鯛 そしてイトヨリも!ヽ(^。^)ノ 本日もよろしくお願いいたします! そういえば、最近お客さんと活け締めや神経抜きの話題になって 酔った勢いでか?【俺も神経締…

ご予約のある日も無い日もうれしいな~ヽ(^。^)ノ

先月あたりからご予約のお客さんが増えてきてとっても嬉しいほらほらです。 ご予約メニューは、ご予算・魚メイン・肉などボリューム重視・苦手な食材やアレルギー対策・珍しいものメイン・お酒にあうもの・・・など色んなテーマやリクエストをお聞きして組み…

本日の漁師さん直送便!なかなかA4!ヽ(^。^)ノ

本日届いた漁師さん直送のお魚さん。 エイ4匹(笑) 人気のエイの唐揚げも当分いけるかな~(^^♪ おあとは豆鯵さん。 先日入荷の石鯛・飛魚たちもバッチリ! というワケで本日もよろしくお願いいたします。 写真は本日のエイ&アジ 先日のサバ&トビ&イシダ…

平成末期靴跡遺跡なるか!?

京都駅東のいわゆる【たかばし】南側の工事中歩道のひとコマ。 インターロッキングで仕上げる前のコンクリート下地に残る靴跡たち。 この歩道が今後どれだけの年数残るのかわからないけど少なくとも数十年以内には手直し工事などの理由ではがされる時がくる…

漁師さん直送!神経抜き真鯛と平鯛入荷!ヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さんたち! 天然モノのお魚さんは個性豊かで色々考えさせられます。 例えば、左右のヒレの大きさは多少違うのが普通ですが 同じ時に獲れた同じ大きさの魚でも極端に左右の発達に違いがあったり 身の質や脂のノリが…

二連休してリフレッシュ?(^^;

三月早々二日間おやすみして本日より営業のほらほらです。 休みの間、畑を耕したかったのですが不幸なことに耕運機が不調で・・・ ようやくエンジンがかかったと思ったら雨。 ・・・仕方ないので、店に戻って【見えない部分】の手直しや片付けを。 ほらほら…

3/3・3/4は、ちらし寿司やってま~す!ヽ(^。^)ノ

今日は楽しいひな祭り♬・・・というわけで漁港直送のお魚さんを載せた!特製ちらし寿司をやろうかと思っております!ヽ(^。^)ノ で、やってきた天然物の魚たちの写真。

3/1(水)3/2(木)は連休とさせていただきますm(__)m

日々変化したいともがき続けるほらほら店長篠田です。 3月は二回連休にしたので意地でも今までとパターンを変えるべく昨夜営業終了後、 日がかわったところで深夜の伏見稲荷にお詣りしてきました。 基本的に毎月一日にお詣りするよう心がけているのですが日…

ほらほら3月の営業カレンダーヽ(^。^)ノ

明日から三月ですね~!三月からお休みの日を増やすことにいたしました。 よく考えると定休日の木曜日は延々とメニューの仕込み。。 結局丸一日休んだ日は正月のうち一日だけという超絶ブラックなほらほらです(^_^;) ・・・というわけで3月は二回連休させて…

本日ご注文いただいたお弁当

本日ご注文いただいたお弁当。電車の旅が少しでも楽しめますように!手を離れると祈る気持ちです(^^;)

本日入荷のグロいヤツ(^^♪

本日入荷のグロいヤツ(^^♪ キケンな歯がステキ♡ 活けのアンコウの血だまりでグロさ倍増。。 活けのスズキの身の締まりで喜び倍増!! 真サバをきずしにして嬉しさ倍増!! 本日もよろしくお願いいたします。

宇宙人‼?Σ(゚Д゚)

いわゆる昔見た火星人のイメージに近い気がします(・ω・)ノ 本日入荷の『水蛸』ちゃん♡

本日(2/26日)は恒例 第37回ほらほらJAZZライブ

本日(2/26日)は恒例 第37回ほらほらJAZZライブヽ(^。^)ノ 今回はゲストにサックスの清水利香さんとギターの若林健治さん! いつもと違う雰囲気になりそうですネ~! 今夜もよろしくお願いいたします。

本日も色々魚が入ってますよ~ヽ(^。^)ノ

本日も漁港直送の天然のお魚さんがイッパイ入っております! 大きさ比較用の一升瓶がなんとなく小さく見えます。。。 よろしくお願いいたしますヽ(^。^)ノ

本日ご予約いただいたお弁当ヽ(^。^)ノ

今日はお昼用のお弁当。いつも夜用のお弁当が多いので『早起き』が重要課題(笑) なんとかお昼12時の待ち合わせに間に合って一安心ヽ(^。^)ノ ・・・で、今夜ご予約のお客さん用の準備。。。 なんか今日だけ開店前から繁盛店の気分を味わってます\(^o^)/

漁港直送の天然ブリとヨコワ到着!ヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁港直送の天然のお魚さん! 天然ブリ約9キロ! よ~く肥えてますよん♡ ブリしゃぶもできますよん♡ ヨコワもありますよん♡ 他にも食べごろの魚がいっぱいありますよん♡ 本日もよろしくお願いいたしますヽ(^。^)ノ

漁港直送!活かし神経締め真鯛その他到着!

漁港直送!活かし神経締めの真鯛その他色々入荷しました!(^o^) 今夜が楽しみです!

本日の漁港直送のお魚さん!本日よる9時から営業!

この寒波によって海がシケてる中、やってきてくれった獲れたての魚たち! 本当にありがたやありがたや~ヽ(^。^)ノ 京都までの道中、雪もあったでしょうに無事に到着ありがたや~! 尚、本日のほらほらは夜9時からの営業となります。 よろしくお願いいたしま…

本日(2/4土・立春)の営業は夜10時からですm(__)m

本日(2/4土・立春)の営業は夜10時からとなりますm(__)m 日本酒・立春朝搾り届きました!ヽ(^。^)ノ 色々飲み比べも可能です! よろしくお願いいたします。 写真は関係ありませんが近所の気になる自転車。

本日だけ!オ・ト・ナの恵方巻

今日は節分。昨年も好評いただきました【オ・ト・ナの恵方巻】をおこないます! そして明日は立春。 京都 月の桂の立春朝搾りのお酒が届きます! ・・・なのに!明日2/4は夜10時からの営業です。 そして、2/1と2/2の二日間で1000kmほど走って色々食材ネタ…

ほらほら2月の営業カレンダーです!

ほらほら2月の営業カレンダーです!1日と2日は連休させていただきます! 2月もよろしくお願いいたします\(^o^)/

ご予約のお弁当

たまに特注のお弁当のご依頼をいただくこともあるほらほらです。今回は二時間の電車の旅のお伴とのご要望。 お飲み物はビールと日本酒とのこと。 私も電車の旅は好きですが夜になると急に視界は狭まるし 楽しみといえばその視界の中が基本になるような気がし…

本日(1/29日)は第36回 恒例ほらほらJAZZライブヽ(^。^)ノ

本日(1/29日)は第36回 恒例ほらほらJAZZライブヽ(^。^)ノ 三年前ひそかにほらほらをオープンしたところSaxのたーさん(井上孝さん)にすぐバレて、翌月から月一回のライブがはじまり本日第36回目。 狭い店にギッシリと演奏者、そして数人のお客さん・・・…

本日(1/28土)は満席となりましたm(__)m

本日(1/28土)のほらほらは、テーブル席が満席となりました。 遅い時間はどうなるかわかりません。 お席の状況はお電話にてご確認いただけると幸いです。 最近、忙しい日もありがたいし、ヒマな日もホッとできてありがたい。。。 ・・・そう思えるようにな…

ほらほらの燻製

昨年から秘かに【燻製】にとりくんでいるほらほらです。今年は本格始動しようと正月休み返上して燻製装置の設置と材料の仕込みをひたすら延々とやってきておりました。今取り組んでいるのは燻製の中でも【冷勲】。材料の下ごしらえから数えると数日から数週…

ほらほらの焼酎メニュー【50種】がようやくできました(^▽^;)

昨年からすでに【50種以上】あった焼酎、 しかしメニューに反映されていたのは約半数。 今年こそは! ・・・と新年の課題に掲げていた一つをようやく達成(^▽^;) ゆっくりでも確実に前進したいと思っております(笑) よろしくお願いいたします。 写真は先日ウ…

針千本のテッチリ風

本日は定休日でしたが、毒の無いフグ針千本の一種のイシガキフグが沢山入荷したのでせっせと仕込み三昧。 試食しましたがとっても上品なお出しになって美味しく食べられました。 このハリセンボン、 キレイに皮をむいて・・・縫い合わせて・・・風船で膨らま…

本日の漁港直送のお魚さん!ブリブリの鰤!ヽ(^。^)ノ

本日の漁港直送のお魚さん!ぶりぶりに肥えたブリ!ヽ(^。^)ノ 大きさの比較に持ち上げて~はい!笑顔で~! ・・・って言ってたら重すぎたのか〇〇の形相です(゚Д゚)ノ ・・・こわ。

雪ですが!漁港直送の魚たち!(^^)

寒波襲来による大雪と猛烈なシケ。 海は荒れまくって全滅の漁港も多い中やってきてくれた魚たち! 運送屋さんも遅れるとは思っていたけどいつもの2時間遅れ程度。 関係者の皆さんに感謝です。 やってきたのはお味が人気のイトヒキアジ! 数日寝かせた方が美…

本日の漁港直送の魚たち!【ハリセンボン】【真鯛】【メジナ】【カマス】

本日の漁港直送の魚たち!【ハリセンボン】【真鯛】【メジナ】【カマス】 先月に引き続いて3匹目と4匹目となるハリセンボンがやってきました! 正式にはハリセンボンの仲間のイシガキフグという無毒のフグ。 がんばって捌いてフグ提灯作りたいと思います!…

ほらほら1月2月の営業日。多少変更ございます!

ほらほら1月2月の営業日です。多少変更ございます! よろしくお願いいたします!

本日!漁港直送の天然ブリ到着!

本日!漁港直送の天然ブリが到着しました。 ・・・のでブリしゃぶできますよ~ヽ(^o^)丿

十日ゑびす

昨夜の営業を終えてから友人と一緒に十日ゑびすのお詣りに。 ほらほらから京都ゑびす神社まで歩いて。 毎回いろんな道を通るので新しい発見があって面白いものです。 ゑびす神社到着は深夜1時頃だったので露店などはすべて閉店していましたが、神社境内は並…

本日の漁港直送の魚たち!

本日も漁港直送のお魚さんがやってきました!今年初のお造り8種ができますよ~ヽ(^o^)丿よろしくお願いいたします! ※明日1/7(土)は休みです。

ほらほら本日【3周年】

本日、ほらほらは【3周年】をむかえることができました。 これもひとえに支えて下さった皆様のおかげ。 本当に色んな局面がありましたが、『石の上にも三年』という言葉を信じ今日までひたすらしがみつくように続けてきたように思います。 皆様への感謝をむ…

本日の漁港直送の魚たち!今日はブリしゃぶできますよ~ヽ(^。^)ノ

本日の漁港直送の魚たち!今日はブリしゃぶできますよ~ヽ(^。^)ノ 新年お初のブリです!本日もよろしくお願いいたします!

新年早々【グロ注意!】Σ(゚Д゚)

新年早々【グロ注意!】Σ(゚Д゚) 明日からの営業に向けて 只今ウツボ仕込み中ヽ(^。^)ノ ウナギより生命力が強くて大人気のウツボちゃんですが、骨を取る作業が超大変! あぶらギトギトの養殖うなぎに比べて貴重な天然ウツボはプリプリあっさりした肉質。 長ら…

2017年!新年あけましておめでとうございます。

2017年!新年あけましておめでとうございます。 旧年中は、本当に多くの方々にお世話になりなんとか生き延びられたと思います。 お世話になった皆様への感謝をかみしめながら本年も突き進みたいと思います。 ほらほらの年初は4日からの営業です。 本年もどう…

2016年!ありがとうございました!大晦日営業しております!

本当にあっ!・・・っという間に過ぎ去った2016年。 年始に大小さまざまな目標を設定したので ひたすらチャレンジし続けましたので忙しくて当然(^^; 容易に達成できる小さな目標を沢山設定したのが良かったのか? 小さな達成感がいっぱいあってそれはそれで…

怒涛の13日連続営業後の休み・・・でしたが(;^ω^)

昨日まで怒涛の13日連続営業、本日はゆっくりしたいな~ ・・・っていうわけにももいかず、 朝から前日分の掃除と売り切れたメニューの仕込み直し&仕入れ&精米など。 米も知り合いの農家さんから玄米で買って必要分だけ精米しているのですが、精米機や精…

今夜のワインはジョージア(グルジア)にします!

今夜はせっかくなのでいつもと違うワインを開けようかと思います。 ワイン発祥の地ともいわれるジョージアの赤ワイン。 陶器でできた独特でオシャレなデザインの瓶に入っています。 ジョージアって言われてもピンとこないかもしれませんが、昨年までグルジア…

クリスマスといえば!サバヽ(^。^)ノ

とっても良い鯖がいっぱい入ったほらほらです! なので!ほらほらのクリスマスはサバヽ(^。^)ノ 昨年も一昨年もイブはヒマだったクリスマスイブですが今年は土曜。 今日はどうなるか?わからないけど鶏肉煮込んだり 比較的知られていない国のワインでも開け…

クリスマスイブは予約なし(^^)

いよいよ、ほらほらがオープンしてから三回目のクリスマスをむかえようとしております。 2014年の1月にオープンしたのでその前月は改装と仕上げの真っ只中。 ふだん休日や休日前になると長蛇のラーメン行列が名物のたかばしですが、 過去3年のパターンを見…

本日は木曜ですが営業日です!\(^o^)/

本日は木曜ですが営業のほらほらです。 31日までのあいだ29(木)だけ休みます。 さすがに年末は予約が入ってきますので(笑) お客さんのリクエストとご予算に合わせてメニューを組み立てるのですが 昨日と今日で結構違いがあってオモシロイです。 本日はまだ…