ほらほら日記・・・・・【漁港直送 】創作さかな丼 ほらほらの日常。

【漁港直送】 創作さかな丼 ほらほら・・・場所は京都駅徒歩5分・京都駅東の通称「たかばし」。新福菜館本店と第一旭本店の南隣。・個人経営・独自の漁港直送ルートを活用した『創作さかな丼』メイン・その他魚の一品メニューもあります!・店長篠田繁彦の見たよろずばなし。

2016-04-01から1ヶ月間の記事一覧

取り急ぎ本日のオススメ

その他も色々ありますが・・・とりあえず。

本日の自家製とれたて野菜( ´ ▽ ` )ノ

今日は朝から畑しごと。 昔苗代田だったところを開墾した畑の手入れから。 早朝の市場通いをしていたここ1年あまりで畑はどんどん野生化。 昔、たんぼだっただけあって水が豊富だけど折角つくった排水路が土や草で詰まってしまい… 畑全体の排水が悪く ぬか…

連休中毎日営業のほらほらです!ヽ(^。^)ノ

明日から12日連続営業のほらほらです。 鮮魚もいいペースで入っくるので一安心。 数ある店の中からウチを選んでご来店いただくということはすごいこと。 お客さんに選ばれるようになるには何らかの特徴が無いと本当に難しいと思っています。 ほらほらに来ら…

本日のオススメ!【アイゴのお造り】【真鯖のきずし】ヽ(^。^)ノ

本日のオススメ品ヽ(^。^)ノ ・アイゴのお造り ・真鯖のきずし ・アメウオのつみれと壬生菜のたいたん 【アイゴ】スズキ目 ニザダイ亜目 アイゴ科 アイゴ属 アイゴ アイゴはヒレに毒があり、鮮度が悪いと急に身質が悪くなるので取り扱いがムツカシく滅多に手…

5月の営業カレンダーです!

ゴールデンウィークは休まず営業のほらほらです。 どちらかというと日・祝日は空いてるのですが、お店休むとなったら 【行く予定してたのに~!】なんて言われることがよくあるので営業いたします。 皆さん色々お出かけかと思いますが、京都へお越しの方はぜ…

4/25(月)は臨時休業されていただきますm(__)m

4/25(月)は臨時休業させていただきます。突然ですみません。26(火)から頑張って営業させていただきます。今日はブログにアップしておりませんでしたが昨日獲れたてで本日到着したばかりの新鮮なサバがびっくりするほど美味しくて♡♡お客さんにも喜んでもらえ…

本日(4/23)は、夜8時から営業いたします。

本日(4/23)は、夜8時から営業いたします。今日も色んな魚がやってきました!!ヽ(^。^)ノどうぞよろしくお願いいたします。尚、4/25(月)は所用のため臨時休業とさせていただきます。

本日の漁師さん直送便!でっかいカマス!と鷹羽鯛!ヽ(^。^)ノ

九州で昨日獲れた魚たちがやってきました! まず、でっかいカマス! もちろん鮮度バッチリで脂ノリもバッチリ! 写真に大きさ比較用にライターを置いたのでご覧ください。 そして鷹羽鯛!(タカノハダイ) 最近日替わりのお造り盛り合わせも始めました。 先…

本日もやってきました九州の漁師さん直送便!ヽ(^。^)ノ

本日の漁師さん直送便!昨日獲れたての魚がはるばる九州からやってきてくれました。到着が遅れることは覚悟してましたがキッチリ到着!こんな事態でも送ってこれるって本当にスゴイと思います。 地震被災地の物流の負担にならないよう発注をひかえるべきか?…

熊本の米焼酎と大分麦焼酎( ´ ▽ ` )ノ

今まで熊本の米焼酎は置いておりませんでしたがこの機会に。 熊本の人吉の白岳のしろ、 大分日田の麦焼酎 閻魔の玄人様専用品。 九州の焼酎のラベルはとにかくオシャレか派手か、とにかく個性的! これから少しずつ増やしたいなと思っております!*\(^o^)/*

本日のお魚さん!珍しいシマセトダイ!ヽ(^。^)ノ

本日のオススメの魚はシマセトダイヽ(^。^)ノ 日本で獲れることは少ない珍しい魚です。 上品な白身でとろける美味♡

本日入荷の日本酒!久々に熊本の香露ヽ(^。^)ノ

本日は久々に熊本の名酒 香露・特別純米酒を仕入れました。 香露は日本酒の歴史上とっても重要な位置をしめる名門蔵。 この蔵発祥の協会9号(熊本)酵母はあまりにも有名。 大正時代、野白博士のもとで開発された多くの吟醸酒づくりの技術は今も全国の酒造に…

もしも自分が被災したら・・・①

もしも自分が被災したら・・・地面って、一番頼りにしてる母なる存在。 普段寡黙で無意識のうちに存在している地面がある日突然怒り狂ったかのように暴れだす。 こんなに恐ろしいことってないですよね。 日常のあらゆる色んなものが、物静かで動かない大地を…

本日の目玉!九州からやってきたウツボちゃんヽ(^。^)ノ

本日の目玉は、久々にやってきましたウツボちゃん! はるばる九州からやってきてくれました。 交通網が大変な中、丁寧に送っていただいたので鮮度はバッチリ! このウツボは前回も好評だったのでムニエルにしちゃいます! 他にも珍しい魚がありますよ~ 週の…

本日は、九州からやってきた珍しいツボタイがあります!\(^o^)/

本日は九州からやってきてくれました珍しいツボダイがあります! 他にも色々!

本日(4/17)は、恒例ほらほらjazzライブ*\(^o^)/*

本日は毎月恒例の、ほらほらjazzライブです!九州で大変なことが起こっていますが、こういう時だからこそ元気に通常どおりのことをやり続け、その中で少しでも皆さんからの【おこころざし】を集めて被災地へ送りたいと思います。送る手段は検討中ですが現地…

本日の漁師さん直送便!*\(^o^)/*

本日もやってきました漁師さん直送便!はるばる九州からやって来てくれました。地震によって交通網が寸断され、大変な中をやってきてくれたのです。きっと。被災地はが最も大変なことは誰にでもわかることですが被災地を支え続けられる最も大切なパートナー…

進歩する災害支援

まず、被災地の皆様にお見舞い申し上げます。 遠い京都の地からですが他人事ではありません。 こちらもいつどんな目に遭うかわかりません。明日は我が身。 しかし今、どうすべきか? 日本は何度も恐ろしい大災害に直面してきたからでしょうか、災害支援の方…

昭和歌謡っておもしろいな( ´ ▽ ` )ノ

お客さんにお勧めいただいたり色々あって昭和歌謡を聞く機会が増えました。 曲集なんかもあります。 よく見ると、今では考えられない内容の歌詞だったり題だったり… 今じゃネタでしかないようなのがいっぱい(・ω・)ノ 突っ込みどころ満載で宝探し気分になり…

本日の漁師さん直送便!ヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁師さん直送のお魚さんたち! 前回すぐに売り切れたトビウオもあります! もちろん鮮度はバッチリ(^^♪ 他にも珍しいお魚があります! 最近の水曜は結構ヒマなのと雨なので、混んでないほらほらがお好きな方! 是非よろしくお願いいた…

本日は山城産タケノコの若竹煮がありますよ~ヽ(^。^)ノ

本日は知人の農家さんから手に入れたタケノコをつかって若竹煮にしました。 いつも沢山わけていただき毎年数十本の瓶詰を作っているのですが不思議と一年で使いきれるものでして。。 タケノコって食感がよいのでついつい色んなものに使ってしまいます。 今回…

ほらほらの【意外性メニュー】

基本的に変わったモノ・意外性なモノが大好きなほらほら店長しのだです。 当店の裏メニューに意外性メニューというのがあるのですが、 キチンとメニュー表に書くのもな~~と思い一切表記してこなかったのですが 春の陽気のせいか?気まぐれか? 意外性メニ…

本日入荷の日本酒!天狗舞限定酒!

本日入荷の日本酒! 天狗舞の石蔵仕込の山廃純米です(・ω・)ノ 天狗舞の山廃らしい豊かな香味に、さらに濃密で深い味わいがプラスされたかんじです。 飲むたびに味わい深い通好みのお味ですね〜( ´ ▽ ` )ノ ほらほらの酒の肴・カツオの大トロの一夜干しや、当…

本日の漁師さん直送便!ヽ(^。^)ノ

本日もやってきました!漁師さんからの直送便です!!! 今回特にオススメなのが、 神経〆の真鯛。 この真鯛、ほんまにスゴイんです。 天然の魚を捕まえると、暴れるので全身に乳酸がたまってしまいます。 人間でも長距離走ったり負荷の多い運動すると筋肉に溜…

本日は夜10時からの営業ですm(__)m

本日は夜10時からの営業です。 よろしくお願いいたします。

昨日は畑の草刈りを・・・

桜満開!新緑が美しい今日この頃、草木の生い茂るスピードも それはそれは恐るべきもの|д゚) 4年がかりで開墾したウチの畑も、早朝の市場通いを始めてから時間の都合がつかず、一部を除いて ほぼ一年以上放置状態になっておりました。 そしてとうとう冬の間に…

本日の漁師さん直送便!ヽ(^。^)ノ

本日!昨日獲れたてのお魚さんたちがやってきます!久々にサンノジ(ニザダイ)もあります。この魚は特に処理を間違うと食べられなくなるので今回は相談の上ご当地にてある程度さばいてもらいました。 その結果どう違うのかが一番の関心事。 この魚はある種…

焼酎メニュー更新しました。

結構ほらほらを【日本酒バー】とご紹介されることが多いのですが、私自身は色んなお酒が好きでお店のキャパが許すなら色んな種類の飲み物食べ物で楽しみたいな~って開店当初から思っておりました。 最近【焼酎に方向転換されるんですか!】ってご指摘を受け…

張り紙してみました(´・ω・)

連日すごい行列に埋もれている ほらほらです。 行列の人の中の一部だと思うんですが【心無い人】によって毎日ココロを痛めております。 先日少しぼやいただけで友人・知人・お客さんからアドバイスや共感・励ましのお言葉を頂戴し恐れ多く思っております。 …

みなさんお花見よろしおすなぁ~|ω・)

京都はあっちこっちで桜満開! 昨日は美男美女ご夫婦のお客さんにお花見弁当をご注文いただいて、 花見酒を想像しながらお作りいたしました。 こういう場面なら~こういう香りが欲しいな~とか、 こういうお酒には~こういうアテが欲しいな~とか、 この食感…