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《お知らせ》ほらほらの「居酒屋営業」は本年末をもって終了させていただきます。新年からはシンプルに「漁港直送」に特化した『さかな丼』専門店へリニューアルいたします。 「コース等のご予約」、「お席のご予約」は年内分のみとなります。 ※新年からは毎…
明日11/27(土)は所用によりお休みさせていただきますm(__)m 写真は今回届いた漁港直送の天然鮮魚たち！身質が冬仕様！スマ（ヤイトガツオ・ホシガツオ）の脂がヤバい！(o^^o)狙ってとれない超美味なアイブリもあります。本日もよろしくお願いいたしますm(__)…
漁港直送の魚たちo(^o^)o 毎回、到着までそわそわ(^_^) 箱を開けてハイテンションo(^o^)o 同じ魚種でも一匹一匹個性が違うのが天然モノ。自然って偉大だな～!!#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791
味覚と感性のトレーニングまかない(^_^)ﾉ 大人と子どもの味覚や好みの差は経験値。 経験値が増えてあらゆるものを楽しめれば幸せなことです。 みんなの好みに合わせられなくても他の人の好みをやわらかく受けとめる寛容さは大事。 みんな生まれも育ちも経験…
ここ数日でウチの柚子（ゆず）が黄色く色づきました(^_^)ﾉ昨年思い切って剪定したからか？今年はいっぱいo(^o^)oもっと早めに間引くと大きな実がとれるのですが私はこの大きさが好きです。 ・・・で、外皮は薄く剥いて辛味唐辛子とおろして自家製柚子胡椒に…
本日の漁港直送の魚たちo(^o^)oカツオとハガツオとスマガツオの食べ比べは本日限り！(o^^o)ざっくり簡単な見分け方は、カツオはお腹にストライプハガツオは背中にストライプスマガツオは背中にサバみたいな模様でお腹に点々模様があることも。しかし身質も味…
漁港直送の魚たちo(^o^)o魚によって姿カタチが違うのはモチロン色・柄・模様まで個性的なのが(o^^o)身も、旨味の質・脂の質・食感の質も随分違います。捌く手応えから冬の身質に向かってるな～と。今回の魚たちも楽しみです(^^)v#ほらほら #漁港直送 #天然鮮…
今日はよいお天気o(^o^)o最近お隣のラーメン行列は子ども連れご家族が増えた感じ。ようやく制約が解除されたし、ガマンさせてたお子さんを連れ出したくなりますよね。きっと。子どもにとっての1～2年って大きい。ビックリするほど成長する。そんな貴重な時期…
漁港直送の魚たちo(^o^)o今回は一本釣り。こんなの釣れたら楽しいだろうな～。 ・・でも釣りとお店の両立はムリ。海の近くならできるかな？でもどこの漁港もとれる時とれない時の差が大きい。プロの漁師でも。 やはり仕事で使うならプロに獲ってもらって手早…
本日10/28(木)は臨時休業のほらほらです。選挙の不在者投票行ったついでに畑のヨモギと渋柿を収穫してまた作業です。臨時休業ですが課題だらけ(^^;)#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #不在者投票 #畑 #ヨモギ #渋柿
本日10/27(水)10/28(木)は都合によりお休みのほらほらです。 先日《誰もが知ってる魚種だけど今まであえて仕入れてなかった魚》を漁港直送で仕入れたところ・・巷のとの違いに戸惑い思案に暮れております。 美味しい！ けど、理解されるのか？(･_･;)何が違う…
本日の漁港直送の魚たちo(^o^)oこの中に、メジャーだけど《ほらほら初登場》の魚が！(^^)v市場へ行けば普通に買えるけど、やはり《漁港→ほらほら》の《直送》を続けることが大切。楽しみです(o^^o)#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予…
うちの畑の渋柿。今年は酒に漬けようかと画策中(o^^o)飲めるのは来年かな～？#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #渋柿 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791
今回お初の魚種、タカサゴヒメジ。ヒメジの仲間は今までいっぱい来たけどコレは初めて。しかもデカい！o(^o^)oヒメジの種族は海底のエビカニを食べることが多く皮を炙ると甲殻類っぽい風味が立ち上ります。その皮目に軽く塩して炙ると！じゅっわ～と出る脂と…
ご予約いただいたお客さんのブリしゃぶ鍋を見てると無性に食べたくなる私です(^_^)ﾉで、片付けしながら出しをとり、ブリ二匹分のアラを割り、湯通しして冷水にとり血合いやアクとりしてから鍋に投入。ひと手間ふた手間かけると美味しくいただけます。そして…
今日は久々に予約で満席o(^o^)oもちろんムリの無い席配置で。今月はお客さん《ゼロの日》と《忙しい日》の差がかなり極端(･_･;)仕入れと仕込みがかなり難しいです…写真はカンパチのアタマの煮付け。売れて嬉しく、残って《まかない》も嬉しい。憎いヤツです(…
元々、自分で食べるモノはうす味で素材の味を楽しむのが好き。でも外食も大好き。先月まで世間一般に好まれる味付けバランスを色々試して塩分過多のせいか？血圧が随分上がってしまいました。・・・で、ここ2週間うす味に戻し野菜を沢山摂取したところ最高血…
明日10/9(土)は臨時休業のほらほらです。残暑はまだまだ厳しいですが秋の味覚は順調です(o^^o)食べたいモノ多すぎ!!(^^;)写真は昨日のご予約コースの一部#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791
本日の漁港直送の魚たち！魚種によって体型・体色はもちろん、ヒレやウロコも随分変わります。今回は胸ビレに注目。色んな方向に機敏に動くタイプとスピード重視なタイプ、静かに潜伏して瞬発力でハンティングするタイプで形状が異なります。たまに幼魚の頃…
昨日丸ごと水没させて除虫したプランター、虫たちにやられすぎて元気なかったのに１日でプリプリに回復！o(^o^)o虫食いの葉もプリプリ！生命力凄いです(^_^)ﾉ#ほらほら #コンテナ栽培 #畑 #無農薬 #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716…
宣言解除しばらくは更にヒマになるほらほらです(笑)不思議と今までこのパターン。でも先々のご予約が入ってきて大変喜んでおります。o(^o^)o今までどおり、無理せず人数調整での営業。 お客さんが無くても仕込み作業はいっぱい。前向きに頑張っております(^_…
昨夜は今シーズン初ブリしゃぶコースでした。ご予約いただき感謝です！でもお鍋は密になるのでこのご時世、ご家族さまや、それに準ずる方々へって感じ。今後一人鍋をいっぱい揃えるのも難しいし悩みどころです。お鍋のコースご予約の節はご相談くださいませ…
久しブリ!!!一本釣り天然ブリご来店o(^o^)o本日の漁港直送の魚たちもステキなメンツ！❤#漁師さんに感謝 #魚たちに感謝 #ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791
明日で９月が終わり。今月も色んな魚たちに出会えましたo(^o^)oそして調理済み冷凍お持ち帰りメニュー『お家でほらほらシリーズ』や『ご予約限定特製お弁当』のご注文をいただき本当に助かりました。10月はどんな月になるのかな～？写真は先日ほらほら初登場…
ようやく朝晩は秋らしく、ついアタマの中はお出かけの妄想がもやもや(^^;)でも仕事中は貴重なご予約に集中しております(^_^)ﾉ昨日は特製お弁当。ありがたいことでございますm(__)m#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #ご予約限定特製お弁当 #感謝 #予約でお得な…
本日の漁港直送の魚たち！今回は禁断の魚も❤ず～っと待ち続けてるからこそ出会える！そんな気がします。ほらほら初登場の魚もあります。大半はご予約コースで使いきれそうな感じ。ありがたいことでございますm(__)m#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #レア #禁…
台風ギリギリ！本日の漁港直送の魚たち！o(^o^)oヤバかったですね～本当にギリギリ。この台風であちこち海が荒れております。かかわってくださった皆様に感謝ですm(__)m#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #台風 #予約でお得なコース #ご予約は0753716791 #感謝
本が好きな割に読めてない本だらけ(^^;)毎日１ページでも読もうと心がけるとよいもので視野の広がる感じが心地いいo(^o^)o 写真は先日ご注文の特製お弁当。いつもご予約くださる方なので少しでも変化をつけたいともがいております(^_^)ﾉ#ほらほら #漁港直送 …
今日は久々のご予約。しかも満席（自主基準） 重なるときは重なり、ご予約のない日は電話すら全く無し。これは何のバイオリズムかな～?知りたいな～(^_^)ﾉ写真はヒマな日のまかない。#ほらほら #漁港直送 #天然鮮魚 #予約でお得なコース #魚好き #バイオリズ…
本日の漁港直送の魚たち！自然の魚たちに緊急事態宣言は関係ありません。魚たちとの出会いも大切です。今お客さんが少ないのは当たり前。大半が特製お弁当やお持ち帰り用冷凍メニュー用に調理することになります。あと少し。こらえどきです。#ほらほら #漁港…
